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春食野菜 堪比良藥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-17  來源:現(xiàn)代保健報(bào)  瀏覽次數(shù):397
核心提示:鳥語花香的春季又到了,百草生芽。芥菜、馬莧菜等野菜又開始生長(zhǎng)。您知道嗎?別小瞧了這些野菜,它們具有很多神奇的養(yǎng)生祛病功效。如薺菜具有和脾、利水、止血、明目等養(yǎng)生功效。下面為您盤點(diǎn)春季野菜的養(yǎng)生功效。

  鳥語花香的春季又到了,百草生芽。芥菜、馬莧菜等野菜又開始生長(zhǎng)。您知道嗎?別小瞧了這些野菜,它們具有很多神奇的養(yǎng)生祛病功效。如薺菜具有和脾、利水、止血、明目等養(yǎng)生功效。下面為您盤點(diǎn)春季野菜的養(yǎng)生功效。

  馬齒莧:防糖尿病

  因?yàn)樗胸S富的去甲腎上腺素,能促進(jìn)胰腺分泌胰島素,調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定,所以對(duì)糖尿病有一定的祛病養(yǎng)生功效。此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對(duì)心血管具有保護(hù)作用。

  它的吃法有很多種,焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如,馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡包子,或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒莧粥。

  薺菜:補(bǔ)腎健脾

  薺菜是一種“地道藥材”。中醫(yī)認(rèn)為,薺菜味辛甘、性涼平,具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效,可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。

  薺菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。

  春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

  苦菜:清熱涼血

  中醫(yī)認(rèn)為,苦菜性苦寒,含有蛋白質(zhì)和多種維生素,有清熱解毒、涼血等祛病養(yǎng)生功效,有助防治乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎?嗖怂鍧饪s乙醇提取液,對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙后蘸面醬食用。

  水芹菜:降血壓

  水芹菜有清熱解毒、潤(rùn)肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病養(yǎng)生功效。常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁等。

  蕨菜:安神

  吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等祛病養(yǎng)生功效。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復(fù)原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

  桔梗:抗?jié)?/strong>

  桔梗有祛痰、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)儭⒖鼓[瘤和抑菌等祛病養(yǎng)生功效。

  刺嫩芽:補(bǔ)腎益精

  刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽,能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等祛病養(yǎng)生功效。

  薤白:防動(dòng)脈硬化

  薤白的祛病養(yǎng)生功效是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯,治療痢疾以及降血脂,防動(dòng)脈粥樣硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 春季 野菜 食物中毒

 
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