酸奶是一種老少咸宜的食品,越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞,在選購(gòu)酸奶時(shí),消費(fèi)者應(yīng)認(rèn)真區(qū)分酸奶和酸乳飲料。
酸奶是純牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品,保持了牛奶中所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而酸乳飲料是在牛奶中加入水、糖及添加劑制成,蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低,一般僅相當(dāng)于酸奶的1/3,而且含有添加劑,易導(dǎo)致兒童厭食現(xiàn)象。所以選購(gòu)時(shí)要看清產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的是酸奶還是酸乳飲料。
消費(fèi)者在選購(gòu)酸奶時(shí)還要注意以下四點(diǎn):
一、由于酸牛奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短,一般為一周,且需在2℃-6℃下保藏,因此選購(gòu)酸牛奶時(shí)應(yīng)少量多次。
二、產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)齊全,特別是配料表和產(chǎn)品成分表,以便區(qū)分產(chǎn)品是純牛奶還是調(diào)味酸牛奶,或是果料酸牛奶,選擇適合于自己口味的品種,再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量的多少,選擇自己需要的產(chǎn)品。
三、選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證。
四、消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品后,食用時(shí)應(yīng)仔細(xì)品嘗產(chǎn)品,酸奶應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的酸牛乳特有的氣味,無(wú)酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來(lái)的不良?xì)馕丁?/p>