喝酒時，除了防醉，還要注重健康。以下幾類菜喝酒時別點。

　　臘腸咸肉

　　一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險。

　　烤肉烤串

　　一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣對身體也有害。食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。

　　涼粉涼皮

　　酸辣爽滑的涼粉、涼皮是頗受歡迎的下酒菜，但天津營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長付金如說，涼粉涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　生魚刺身

　　生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收，所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴(yán)重。

    【相關(guān)閱讀】

    解酒食療方：柚肉蘸白糖清除口腔中酒氣

    春節(jié)前后管住酒肉防痛風(fēng) 白領(lǐng)發(fā)病高于其他人群

    啤酒泡牛肉 減少致癌物

    湖南衡陽查獲一黑加工站 專收病死豬送往各酒樓

    狗肉配酒吃出重癥肝炎 醫(yī)生:體質(zhì)偏熱不宜多吃

    啤酒+羊肉串 易長痔瘡

    燉肉放紅酒 保存營養(yǎng)口感嫩

    吃紅肉最好配紅酒可抵消有害物

    燉肉放紅酒保存營養(yǎng)口感嫩

    炒牛肉前加上啤酒肉炒得嫩