我們生活的周遭太多的“毒物”,學會解毒不如學會防毒,用飲食的方法來防止身體中毒是最天然健康的一個方法,愛美網(wǎng)推薦防毒食譜,8道菜肴美味兼防毒,多吃益健康!
一、石榴雞腿(5人份)
材料:雞腿1支、石榴1顆、鹽巴適量、姜少許
做法:1.將雞腿切開去骨,抹上姜和適量的鹽巴,靜待半天入味。
2.不放油,開小火以平底鍋煎熟,約20分鐘。
3.把石榴子挖出,一半磨成醬汁淋上。
4.切少許姜絲和另一半石榴子裝飾在雞腿上。
防毒密碼:石榴是強力抗氧化物,可以中和吃肉產(chǎn)生的自由基。
營養(yǎng)分析(1人份):熱量70.14卡、蛋白質7.7克、脂肪2.9克、醣類3.4克、纖維0.9克、膽固醇35.2毫克、維生素C4.3毫克、鐵質0.2毫克、鈣質3.8毫克、鈉148.4毫克
二、菜燙韭菜(5人份)
材料:韭菜一把300克、蒜頭1顆
做法:將韭菜洗凈切成段,丟進滾水燙,撈起後馬上泡進冰水,再撈起。蒜頭搗成泥狀,醬油加入少許高湯以降低鹽分,淋上醬油與蒜泥。
營養(yǎng)分析(1人份):熱量19.27卡、蛋白質1.3克、脂肪0.4克、醣類2.7克、纖維1.4克、膽固醇0毫克、維生素C7.2毫克、鐵質0.8毫克、鈣質33.6毫克、鈉53.2毫克
三、燙紅黃椒(5人份)
材料:紅椒半顆、黃椒半顆
調味:芝麻10克、醋5克、低鹽醬油5克、橄欖油少許
做法:將紅椒、黃椒洗凈切片。丟進滾水略燙,撈起後馬上泡進冰水,再撈起。將芝麻磨成粉,加入醋、低鹽醬油和橄欖油調勻,淋上紅黃椒。
營養(yǎng)分析(1人份):熱量24.28卡、蛋白質0.6克、脂肪1.7克、醣類1.6克、纖維0.6克、膽固醇0毫克、維生素C18.8毫克、鐵質0.3毫克、鈣質3.9毫克、鈉39.4毫克
四、玉如意(5人份)
材料:豆芽菜200克、櫻花蝦10克
調味:自制梅汁(在梅子盛產(chǎn)季節(jié)中,加入冰糖腌制,以玻璃罐儲藏)。
做法:將豆芽菜洗凈,丟進滾水燙,變色後迅速撈起泡入冰水,再撈起。撒上櫻花蝦,并淋上梅汁調味。
防毒密碼:別買泡在水里的豆芽菜,可能不夠新鮮或漂白。
營養(yǎng)分析(1人份):熱量24.12卡、蛋白質4克、脂肪0.3克、醣類1.3克、纖維1.2克、膽固醇12.9毫克、維生素C5.2毫克、鐵質0.4毫克、鈣質33.1毫克、鈉66.1毫克
五、香瓜鱈魚(10人份)
材料:圓鱈2斤、香瓜1顆、姜和蔥少許
做法:1.鱈魚抹上姜汁、鹽巴適量入味,以鍋子煎熟,煎到兩面金黃即可。
2.香瓜削皮、去籽,磨成泥,淋在鱈魚周圍。
3.切少許姜、蔥裝飾在鱈魚上。
營養(yǎng)分析(1人份):熱量180.7卡、蛋白質23.5克、脂肪4.9克、醣類10.6克、纖維0.4克、膽固醇76.8毫克、維生素C8.5毫克、鐵質1.1毫克、鈣質11.5毫克、鈉160.7毫克
六、番茄杏鮑菇豆腐湯(5人份)
材料:大番茄4顆、杏鮑菇500克、豆腐3塊(2盒)、雞骨1支、水1大碗、蔥白8根、鹽巴適量、青蔥末少許
做法:1.以雞骨熬高湯,加入整根蔥白熬煮調味。
2.杏鮑菇洗凈切塊後,先放進滾湯熬出鮮味,再放進番茄,最後再加入豆腐。以適量鹽巴調味。
3.盛碗後,再加入少許蔥末。
營養(yǎng)分析(1人份):熱量80.63卡、蛋白質6.5克、脂肪1.8克、醣類9.6克、纖維3.4克、膽固醇0毫克、維生素C18.4毫克、鐵質2毫克、鈣質27.8毫克、鈉178.8毫克
七、柳橙番薯(3人份)
材料:番薯1條、鮮榨柳橙汁100cc、桂圓兩顆
做法:1.番薯去皮,切約5公分為1塊,以電鍋外鍋1杯水蒸熟。
2.將1塊番薯放入碟子,加約容器一半的柳橙汁。
3.剝兩顆曬乾的龍眼,撕成小瓣,點綴在番薯上。
營養(yǎng)分析(1人份):熱量77.38卡、蛋白質0.5克、脂肪0.2克、醣類18.4克、纖維1.2克、膽固醇0毫克、維生素C9.8毫克、鐵質0.3毫克、鈣質18毫克、鈉29.3毫克
八、三寶飯
在家煮五谷飯或雜糧飯常覺得麻煩。不同的雜糧需要不同的浸泡時間,稍微掌握不好,煮出的雜糧乾又硬,米飯又太軟。韓家的蓮子、黃豆、綠豆三寶飯,非但蓮子、豆子松軟,且顆顆米粒晶瑩剔透。
材料:黃豆、蓮子、綠豆各半杯、白米3杯
做法:1.從洗米到煮米,都用濾過的水。這樣就不會有三鹵甲烷附著在米上。韓柏檉也發(fā)現(xiàn),這樣做之後,米飯更好吃。
2.為避免彼此染色,將黃豆、蓮子、綠豆分開浸泡,黃豆可泡到稍微發(fā)芽。綠豆則避免,因綠豆發(fā)芽會繃開豆殼,影響口感。
3.用電鍋半杯水分3次煮熟黃豆、蓮子和綠豆。
4.洗米,3杯米放入電鍋加入3杯水,加入蒸好的一杯半黃豆、蓮子和綠豆,搖均勻後再煮一次。
防毒密碼:避免購買過白的蓮子,而以微黃的較佳,因為過白的蓮子有漂白之虞。
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