在微博上，“十大抗癌食品”流傳甚廣，“美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)發(fā)表最新研究結(jié)果，公布十大抗癌食品……”這則流傳甚廣的微博宣稱美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)列出了十大“抗癌食品”，并且很“科學(xué)”地指出了每種抗癌食品的有效成分。其實(shí)并非如此。
抗癌食品頗為流行
醫(yī)師王興國(guó)說(shuō)：“在我接觸的癌癥患者中，大部分有意識(shí)地選擇一種或多種所謂的抗癌食品。其中選擇較多的是冬蟲夏草、人參、蜂膠、燕窩等昂貴的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，還有部分患者選擇大量吃蘿卜、大蒜、地瓜等當(dāng)下流行的抗癌明星食物。實(shí)際上，有很多腫瘤病人向我咨詢吃什么食物可以抗癌，減少癌癥復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移。但我的回答像大部分臨床醫(yī)生一樣，常常不能令咨詢者滿意。”
在美國(guó)，要公開(kāi)宣稱一種食物具有“抗癌”作用，必須經(jīng)過(guò)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的許可。著名科普學(xué)者云無(wú)心指出，迄今為止，F(xiàn)DA對(duì)于“抗癌食品”所認(rèn)證的“健康宣示”只有下面幾項(xiàng)：
飲食中的脂肪與癌癥：癌癥發(fā)生與多種因素有關(guān)。低脂飲食可以降低某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
含纖維的谷類、水果和蔬菜：谷類、水果和蔬菜等含纖維成分的低脂飲食可以降低某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，該病與多種因素有關(guān)。
富含全谷和其他植物成分，并且飽和脂肪和膽固醇含量低的飲食，可以降低心臟疾病以及某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
水果蔬菜和癌癥：富含水果蔬菜的低脂飲食（水果蔬菜脂肪含量低，可能含有膳食纖維以及維生素A、C）可以降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但癌癥與多種因素有關(guān)。西藍(lán)花含有大量維生素A、C，也是膳食纖維的良好來(lái)源。
這些宣傳所傳達(dá)的意思的共通之處就是：癌癥的發(fā)生與多種因素相關(guān)，食物只是其中的一個(gè)方面；而這些食物可以降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。所謂“降低風(fēng)險(xiǎn)”，并不是說(shuō)吃了這些食物就不得癌癥，而是說(shuō)得癌癥的可能性會(huì)低一些。
食物抗癌基本無(wú)用
對(duì)于社會(huì)上廣為流傳的“抗癌食品”，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局點(diǎn)評(píng)如下：
硒：一些科學(xué)研究表明硒可以降低某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。但是，F(xiàn)DA認(rèn)為這些證據(jù)是有限的，不足以做出結(jié)論。
維生素：有一些科學(xué)研究表明服用抗氧化的維生素可以降低某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。但是，F(xiàn)DA認(rèn)為這些證據(jù)是有限的，不足以做出結(jié)論。
綠茶：一項(xiàng)研究沒(méi)有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，但是另一項(xiàng)研究顯示能夠降低這一風(fēng)險(xiǎn)�；谶@些研究，F(xiàn)DA認(rèn)為綠茶不大可能降低前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
鈣：有一些證據(jù)表明服用鈣制劑可以降低某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。但是，F(xiàn)DA認(rèn)為這些證據(jù)是有限的，不足以做出結(jié)論。
西紅柿：初步的科學(xué)研究顯示每周吃半杯至一杯西紅柿醬可能降低前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。FDA的結(jié)論是很少有證據(jù)支持這一說(shuō)法。（對(duì)于西紅柿對(duì)子宮癌、胃癌和胰腺癌的關(guān)系，F(xiàn)DA也有類似的結(jié)論。）
FDA的這些說(shuō)法差不多相當(dāng)于否定了這些食品的“抗癌”作用。
醫(yī)生不推薦也不反對(duì)
癌癥的發(fā)生是多種因素綜合作用的結(jié)果。有許多科學(xué)研究表明植物性食物中的一些成分，比如維生素、礦物質(zhì)，以及多酚、黃酮類的物質(zhì)，對(duì)于所謂的“抗癌”有一定的作用。但是，沒(méi)有任何一種單一的食物能夠保護(hù)人們不得癌癥。也沒(méi)有任何一種抗癌食品可以減少癌癥復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移，或延長(zhǎng)癌癥患者壽命。任何正規(guī)醫(yī)院的醫(yī)生，都不會(huì)向患者直接推薦這些“抗癌食品”。
不過(guò)，大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國(guó)說(shuō)，作為醫(yī)生，全盤否定或反對(duì)這些抗癌食品常常也是難以做到的。這是因?yàn)椋?/p>
首先，患者家屬通過(guò)購(gòu)買食用這些特殊的、昂貴的抗癌食品，表達(dá)的是一種對(duì)患者的特殊關(guān)懷。即使缺少證明它們真的有用的證據(jù)，但這種關(guān)懷是必要和有益的。患者自己購(gòu)買或要求家屬購(gòu)買所表達(dá)的心情更是應(yīng)該尊重的。
其次，也沒(méi)有證據(jù)說(shuō)，吃這些抗癌食品對(duì)癌癥康復(fù)是有害的。當(dāng)然，因?yàn)槊孕趴拱┦称范⒄`了正規(guī)抗癌治療，又另當(dāng)別論。既然無(wú)害，那自然就可以吃。
最后，當(dāng)我們遇到問(wèn)題的時(shí)候，比如患癌癥，坐以待斃總是最糟糕的。應(yīng)該積極地采取行動(dòng)，哪怕這些行動(dòng)并不能真的解決問(wèn)題，但嘗試一下有何不可呢？當(dāng)然，以抗癌食品而論，要考慮自己的經(jīng)濟(jì)承受能力，不要搞得最后人財(cái)兩空。
總而言之，對(duì)待這些抗癌食品，醫(yī)生觀點(diǎn)基本一致：如果患者不吃的話，就不會(huì)極力推薦他們吃；可如果患者在吃的話，也不會(huì)極力反對(duì)他們吃。這態(tài)度聽(tīng)起來(lái)像是“和稀泥”，但這才是較為科學(xué)的態(tài)度。
編輯的話：抗癌食品是在理論上抗癌，在實(shí)際中并不一定有效果；抗癌食品可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，并不能保證不得癌癥；癌癥是多種因素導(dǎo)致的，食品只是一個(gè)因素；抗癌食品這個(gè)說(shuō)法以偏賅全，但是已經(jīng)約定俗成，然而我們不能簡(jiǎn)單理解。
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