“民以食 為天”是中國(guó)的老話，在中華民族的幾千年歷史文化中，飲食文化是一項(xiàng)歷史悠久的特色文化，中國(guó)的飲食之美深受?chē)?guó)內(nèi)外人們的青睞與好評(píng)，而藥膳則是中國(guó)飲食 文化與中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的完美結(jié)合。自古至今，華夏子孫都有很強(qiáng)的藥膳食療養(yǎng)生意識(shí)，無(wú)論是做菜、熬粥還是煲湯，總會(huì)在其中加一些我們認(rèn)為有對(duì)身體健康有益的 食材或藥材，南方地區(qū)尤為明顯。但藥膳有別于普通飲食，是一種兼有飲食美味與藥物功效的特殊膳食。好藥膳，既對(duì)人體養(yǎng)生防病具積極作用，又能激起食欲，合理應(yīng)用藥膳可達(dá)到治病養(yǎng)生的功效，而濫用藥膳則會(huì)引起不適或疾病。
藥膳以中醫(yī)基本理論為指導(dǎo)，融合了中醫(yī)的整體觀念。我們?nèi)粘Ｉ钪械酿B(yǎng)生保健藥膳，也應(yīng)考慮到個(gè)人體質(zhì)與節(jié)氣，這樣才能做到合理食用藥膳，達(dá)到保健目的。以下簡(jiǎn)單介紹幾種與體質(zhì)有關(guān)的常用藥膳：
氣虛質(zhì)人群 由于現(xiàn)今社會(huì)工作節(jié)奏快，上班族壓力大，有很多人會(huì)出現(xiàn)面色萎黃，口唇色淡，倦怠乏力，神疲氣短，少氣懶言，四肢乏力，慵懶疲勞，血壓偏 低，頭暈，經(jīng)常腹脹，排便無(wú)力等情況，中醫(yī)體質(zhì)分類(lèi)屬氣虛質(zhì)人群，此類(lèi)人群食用藥膳原則以補(bǔ)脾、健脾為主，宜吃性平偏溫的、有補(bǔ)益作用的食物，常用且方便 的藥膳是：大棗粥和山藥粥，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。
痰濕質(zhì)人群 最受富貴病青睞的體質(zhì)是痰濕質(zhì)，痰濕質(zhì)的人群多數(shù)心寬體胖， 腹部松軟肥胖，皮膚出油，汗多，眼睛浮腫，容易困倦。以中老年人為主，男性居多。痰濕體質(zhì)的人多喜歡吃甜膩的食物，不愛(ài)運(yùn)動(dòng)。此種體質(zhì)的人食用藥膳原則以 健脾祛濕為主，飲食宜清淡，少甜少油膩�？捎盟幧艦椋憾仙剿帨完惼ぜt豆鯉魚(yú)湯。其中冬瓜山藥湯具有益氣健脾除濕的功效，陳皮紅豆鯉魚(yú)湯具有健脾化痰除 濕的功效。
過(guò)敏質(zhì)人群 隨著環(huán)境改變及工作壓力增加，免疫力降低，越來(lái)越多的人出現(xiàn)過(guò)敏表現(xiàn)，出現(xiàn)鼻塞、流鼻涕、噴嚏不斷，渾身瘙 癢，皮膚易出現(xiàn)紫紅色瘀點(diǎn)、瘀斑、一抓就紅、無(wú)故痛癢等癥狀。過(guò)敏體質(zhì)人群食用藥膳原則以補(bǔ)氣益血、理通經(jīng)脈為主，少吃過(guò)寒涼、辛辣刺激、高蛋白和高熱量 的食物�？墒秤每姑糁啵喊仔g(shù)15克，防風(fēng)15克，黃芪20克，烏梅15克，放沙鍋中，加水煎開(kāi)，再用文火煎成濃汁，取出藥汁后，用汁煮粥�？姑糁嗑哂幸鏆� 祛風(fēng)固表的功效。
藥膳文化是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，食療養(yǎng)生是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，合理地應(yīng)用藥膳，用適合我們的藥膳調(diào)理身體，才能讓健康與我們每一個(gè)人長(zhǎng)久相伴。
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