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冬季養(yǎng)生美食巧搭配

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-15  瀏覽次數(shù):369
核心提示:冬天正是養(yǎng)生的季節(jié),科學搭配可以讓營養(yǎng)更利于人體吸收,從而達到冬補之效。下面介紹一些科學的食品搭配方法:

  冬天正是養(yǎng)生的季節(jié),科學搭配可以讓營養(yǎng)更利于人體吸收,從而達到冬補之效。下面介紹一些科學的食品搭配方法:

  土豆燉牛肉營養(yǎng)高

  土豆是含淀粉較多的根莖類食物,可提供一定的熱能,而蛋白質(zhì)含量相對較低。若牛肉與土豆搭配食用,可利用牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的優(yōu)勢,彌補土豆營養(yǎng)成分的不足;而土豆則提供了足夠的熱能,不至于耗費牛肉中的蛋白質(zhì)用于供給熱能。兩者合理搭配,大大提高營養(yǎng)價值。

  士豆中的礦物質(zhì),以堿性元素為主,尤其是鉀含量較高,在生理上屬于堿性食物。而牛肉中含酸性元素較多,在生理上屬于酸性食物,兩者同食,還可以達到體內(nèi)酸堿平衡。

  土豆與牛肉同食,能收到其他互相促進的效果,如牛肉中動物脂肪偏多,但土豆中鉀含量較豐富,可降低中風發(fā)病率。牛肉含豐富脂肪和蛋白質(zhì),單獨食用過于油膩,而土豆較清淡,若兩者同燒,則營養(yǎng)豐富,味道可口。

  老年人宜多吃兔肉

  兔肉的肌肉細而松,食用后好消化。其脂肪含量很少,肉味純香,屬于低脂肪、高蛋白肉類。它含有豐富的卵磷脂,能阻止血栓形成,保護血管壁。兔肉的膽固醇含量較低,對于老年人來說,這也是十分理想的。另外,兔肉還有抗衰老的作用。

  海帶燉肉利于健康

  海帶富含堿性元素,在生理上屬于堿性食品,與肉類搭配食用,可維持體內(nèi)酸堿平衡,避免引起“酸中毒”。

  海帶中富含褐藻酸鉀、食物纖維等,具有降低血壓、血脂和膽固醇等作用。因此,海帶燉肉是一道好菜,在營養(yǎng)保健上能起到互補作用。

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編輯:yuanlee

 

 
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