原料
主料 鯉魚鱗200克。
配料 水煮黃豆100克,凍粉。
調(diào)料 鹽,高湯,醋,蒜,生抽,香油。
制作 魚鱗漂洗凈,放高壓鍋內(nèi)加鹽,高湯壓煮20分鐘,濾渣取汁,加凍粉和少許醋煮至凍粉溶化,倒盤中凝固,改刀裝盤,中間放黃豆,配生抽、蒜、香油、料汁。
養(yǎng)生功效 強(qiáng)身補(bǔ)鈣,美容防衰。
小貼士 鯉魚鱗片,中醫(yī)用于治療各種出血證,民間傳說:“寧舍三代親,莫棄鯉魚鱗。”魚鱗含有豐富的膠原蛋白、卵鱗脂、甲殼素、鈣等,可增強(qiáng)記憶、健腦、防骨質(zhì)疏松、美容抗衰、減肥、通便。
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