無論稱其“維生素”還是“維他命”,都說明它對人類生命的重要性。沒它不行,缺它生病。
權(quán)威調(diào)查顯示,中國65歲以上的老人,都或多或少地存在維生素缺乏問題。然而,很多人沒有對此重視。另外,有的老年人自行補充維生素,由于補的種類或數(shù)量不對,也對健康產(chǎn)生負面影響。
老人該補充哪些維生素,是我們今天必須面對的課題!就此,記者專訪陜西省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科喬志敏副主任醫(yī)師。
老人普遍缺維生素
“65歲以上的老年人大多缺乏維生素”這句話,是中國微量元素研究會主任委員、上海交通大學醫(yī)學院教授洪昭毅說的。
洪昭毅認為,導致這一現(xiàn)狀的原因是多方面的,最主要的原因是老年疾病的影響,咀嚼能力的下降、消化吸收食物的能力減弱和飲食結(jié)構(gòu)不合理(如素食)。忽視蔬菜和水果,沒有定期補充維生素制劑,基本是大部分國人的常態(tài)。
美國圣路易斯大學健康科學中心也證實了洪教授的說法:全球86%以上的住院病人及38%的社區(qū)老人都處于營養(yǎng)不良的狀況,這是該中心調(diào)查了16個國家后得出的數(shù)據(jù)。調(diào)查發(fā)現(xiàn),20%—50%的老年人缺乏維生素C,此外,不少老人缺乏維生素A、E、D及B族維生素。
生活中,很多老人飲食結(jié)構(gòu)不合理,有些以素食為主,不太吃肉,很少吃魚,擔心膽固醇升高不吃蛋黃、動物肝臟,有些則牙不好,不能常吃蔬菜、水果、堅果類食物,這些不合理的飲食方式可導致包括B族維生素、維生素C、A等攝入不足。
補維生素要因癥而異
專家認為,補充要因人而異,因癥而異。原則是,缺什么,補什么。當癥狀消失,就停止進補。維生素缺乏時會有相應(yīng)癥狀:
維生素A缺乏,表現(xiàn)為夜盲、干眼癥、皮膚毛囊角化等。
維生素B1缺乏,可引起腳氣病,并且全身無力、下肢沉重、四肢末端感覺麻木等。
維生素B2缺乏,表現(xiàn)為陰囊炎、舌炎、口角炎、口腔潰瘍等。
維生素B3缺乏,表現(xiàn)為失眠、口臭、口腔潰瘍、無緣故的頭痛、精力疲倦。
維生素B6缺乏,表現(xiàn)為口唇和舌頭腫痛、粘膜干涸,肌肉痙攣。
維生素B12缺乏,表現(xiàn)為惡性貧血,出現(xiàn)精神抑郁、記憶力下降等。
維生素C缺乏,則牙齦易出血,重者為壞血病。
維生素D缺乏,表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松、變形,易骨折。
維生素E缺乏,表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)功能低下,還可能導致老年人免疫力低下。
當然,要確診需去醫(yī)院做維生素缺乏的相關(guān)檢查。
最佳途徑是食補
喬志敏副主任醫(yī)師特別強調(diào),補充維生素最佳也是最安全的途徑是食補。以下是富含各種維生素的食物名單:
富含維生素A:動物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和綠葉蔬菜中;
富含維生素B1:葵花籽、花生、大豆、豬肉、谷類;
富含維生素B2:動物肝臟、心臟、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜;
富含維生素B3:瘦肉、牛肝;
富含維生素B6:肉類、谷類、蔬菜和堅果;
富含維生素B12:豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類;
富含維生素C:檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓;
富含維生素D:魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶;
富含維生素E:谷物胚胎、植物油。
當然,對于疾病狀態(tài),特別是營養(yǎng)狀況較差的老人,如果檢查確定缺乏某種維生素,應(yīng)依據(jù)檢查結(jié)果針對病因治療,并作相應(yīng)補充。
除針對某種確診的營養(yǎng)素缺乏單獨補充外,最好補充復合制劑,復合制劑可讓各種維生素“和平共處”。 為防止過量或補充不合理,需要在醫(yī)生指導下使用。
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