哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師 鄭東明
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸,且膳食纖維含量很高,可以降膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化,并且它利水排濕,十分受歡迎。但冬瓜性寒涼,冬季不宜常吃多吃,否則容易積寒,對(duì)脾胃不利。
為避免寒性在體內(nèi)沉積,每周吃冬瓜不宜超過(guò)三次。如果是做成冬瓜湯,也不宜多喝,每次200克以內(nèi)即可。同時(shí)為中和寒性,烹飪時(shí)要注意搭配。炒著吃時(shí)可以配 溫性的牛肉,或加蒜、姜、洋蔥、豆豉等偏溫配料同炒;燉湯可以加入骨頭和性熱的生姜、蔥白;煮粥時(shí)和性溫的紅薯一起煮,都能起到暖胃作用。
買冬瓜時(shí),選瓜身周正、外皮堅(jiān)挺并且有白霜、無(wú)疤、肉厚的為宜。
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