近日，香港媒體曝光化學物質(zhì)配制醬油可能釋放致癌物質(zhì)。專家提醒購買醬油要一搖三看。

　　一搖：好醬油搖起來會起很多泡沫不易散去。

　　三看：一看是釀造還是配制醬油；二看氨基酸態(tài)氮含量越高，味道越鮮；三看標注是供佐餐用還是供烹調(diào)用，佐餐用可直接入口，烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜。

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