姚海揚(yáng) 山東樹滋堂藥膳研究中心
原料
主料:微山湖麻鴨1只。
配料:萊陽(yáng)沙參50克,玉竹參30克。
調(diào)料:蔥、姜、鹽。
制作 將老鴨宰殺后,除去毛和內(nèi)臟,洗凈,放沙鍋內(nèi),將沙參、玉竹、蔥,姜放入,加水適量。將鍋置灶上,先用武火燒沸再用文火燜煮1小時(shí)以上,使鴨肉爛熟,放入鹽調(diào)味。
養(yǎng)生功效 滋陰降火,補(bǔ)肺益膚。
小貼士 沙參是山東萊陽(yáng)傳統(tǒng)名產(chǎn),其個(gè)體細(xì)長(zhǎng),肉質(zhì)粉性足,含有效成分高,據(jù)《萊陽(yáng)縣志》載:“沙參向?yàn)橐爻隹诖笞,年產(chǎn)約20余萬(wàn)斤,稱為萊參, 鄰村所不及也。”《中藥志》記有“沙參,產(chǎn)地很廣……以萊陽(yáng)胡城村產(chǎn)最為著名。”它能養(yǎng)肺陰,清肺熱,祛痰止咳。治虛勞發(fā)熱,陰傷燥咳,口渴咽干。
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