食物原料

　　時(shí)下又到了葡萄成熟的季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年。”市場上葡萄種類顏色各異，其實(shí)，不同顏色葡萄的營養(yǎng)和藥用價(jià)值也各有區(qū)別。

　　白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時(shí)偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有“白入肺”、“肺主皮毛”之說，白葡萄可補(bǔ)肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。紅色葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用，很適合心血管病人食用。綠葡萄則偏重于清熱解毒。

　　黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。另外，黑葡萄滋陰養(yǎng)腎，會(huì)使頭發(fā)更黑亮。紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，有對抗和清除體內(nèi)自由基的功效，所以，它預(yù)防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。

    【相關(guān)閱讀】

    葡萄營養(yǎng)因顏色而異 黑色品種具滋陰補(bǔ)腎功效

    吃紫葡萄可提高記憶力

    吃螃蟹配白葡萄酒最健康

    巧用葡萄汁養(yǎng)護(hù)咽喉防便秘

    秋吃葡萄保健康

    初秋多吃葡萄保健康

    立秋后吃葡萄 口感會(huì)更好

    葡萄帶籽食用排毒清熱抗衰