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秋天吃柿子正當(dāng)時(shí) 怎么吃才是最好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-09-29  來(lái)源:東北網(wǎng)健康  瀏覽次數(shù):2488
核心提示:秋天是品嘗柿子的最好時(shí)光,柿子老幼皆宜,甜膩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素,而且還具有較高的藥用價(jià)值,鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。

  秋天是品嘗柿子的最好時(shí)光,柿子老幼皆宜,甜膩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素,而且還具有較高的藥用價(jià)值,鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。

  柿子清甜可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。鮮柿果中還含有無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)和黃酮。

  “鮮柿”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  味甘、澀,性涼,具有清熱潤(rùn)肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》言:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血;鮮柿搗爛取汁,溫開(kāi)水沖服,可治甲狀腺腫;未成熟鮮柿250克,切碎取汁,開(kāi)水沖服,可治療胃熱傷陰之煩渴口干。

  “柿餅”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  味甘,性平,具有潤(rùn)肺、澀腸、止血等功效。柿餅燒碳存性,和蜜為丸,熱水送服,可治咳嗽痰多及產(chǎn)后出血過(guò)多;柿餅60克,挖開(kāi)裝入川貝9克,蒸熟后服用,可治干咳;柿餅、紅糖各50克,黑木耳6克,水煎服,可治痔瘡出血;柿餅兩個(gè),陳皮兩片,糯米60克,共煮粥服用,可治慢性腸炎。

  “柿霜”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  即柿餅上所結(jié)的白霜,味甘,性涼,具有清熱生津、潤(rùn)肺止咳等功效。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》云:“柿霜色白入肺經(jīng),其滑也能利肺痰,其潤(rùn)也能滋肺燥。”柿霜溫水化服,可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎;柿霜10克,冰片0.5克,薄荷5克研細(xì)末,涂擦患處,可治口瘡、口角炎。

  “柿葉”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  嫩柿葉開(kāi)水泡代茶飲,能軟化血管,降低血壓,防止動(dòng)脈硬化,并有清熱健胃、助消化的作用。

  “柿蒂”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  即柿子的果蒂,味苦而微溫,善降逆氣,為止呃專(zhuān)藥,胃寒呃逆,常與丁香、生姜同用;胃熱呃逆,常與竹茹、赭石同用。

  秋天吃柿子應(yīng)注意飲食搭配:

  1、柿子和螃蟹:二者同食,出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象

  《飲膳正要》:“柿梨不可與蟹同食。”柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃。

  螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),吃柿子時(shí)吃螃蟹,螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中發(fā)生凝固,變成不易消化吸收的團(tuán)塊,出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀

  2、柿子和酒:二者同食,造成腸道梗阻

  柿子性寒,而酒味辛微苦,性大熱有毒。

  酒類(lèi)入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質(zhì),易與纖維素絞結(jié)成團(tuán),形成凝塊,既難于消化又不易排出,久之造成腸道梗阻。

  3、柿子和甘薯:二者同食,易得胃柿石,重則造成胃穿孔危及生命

  甘薯含淀粉較多,吃后人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。

  沉淀物積結(jié)在一起,會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊,既難于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,嚴(yán)重者造成胃穿孔危及生命。

  4、柿子和海帶:二者同食,導(dǎo)致胃腸道不適

  富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合,生成不溶性的結(jié)合物,容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收,導(dǎo)致胃腸道不適。

  5、柿子和酸性菜:二者同食,可能導(dǎo)致胃石癥。

  吃過(guò)柿子后,請(qǐng)不要多飲酸性菜湯或飲過(guò)多的水。

  因吃了酸菜,人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸,會(huì)與柿子在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀,沉淀物積在一起,會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊,從而形成胃石癥。

  6、柿子和章魚(yú):二者同食,損腸胃易致腹瀉

  章魚(yú)氣味甘,咸寒,無(wú)毒,其藥性冷而不泄,可養(yǎng)血益氣。柿子甘澀性寒,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。

  7、柿子和鵝肉:二者同食,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡

  鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇,易凝結(jié)咸鞣酸蛋白,聚于腸胃中,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 柿子 健康

 
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