研究發(fā)現(xiàn)，絕經(jīng)女性常吃李子干可保護(hù)骨骼，防止骨質(zhì)疏松。最新《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，絕經(jīng)女性每天吃10粒李子干，可有助于防止骨質(zhì)疏松癥和骨折危險(xiǎn)，保護(hù)骨骼。另外，李子干，還具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抗衰老等功效。
美國(guó)研究人員證實(shí)，李子干是保持骨質(zhì)密度的最好干果，可以抑制因?yàn)樗ダ隙铀俚墓趋浪ネ诉M(jìn)程。佛羅里達(dá)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、食品與運(yùn)動(dòng)科學(xué)系主任巴拉姆·H·阿吉曼迪教授及其研究小組對(duì)兩組絕經(jīng)婦女進(jìn)行了測(cè)試，在為期1年的時(shí)間里，第一組55名婦女每天吃100克李干（大約10粒）。第二組45名婦女每天吃100克蘋果干。兩組參試者每天都補(bǔ)充同等劑量的鈣和維生素D。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，李干組參試婦女手臂尺骨和脊椎骨礦物質(zhì)密度明顯高于蘋果干組參試婦女。
阿吉曼迪教授表示，無(wú)論男女老年人群，常吃李干都有助于保護(hù)骨骼健康。絕經(jīng)婦女最易罹患骨質(zhì)疏松癥，更應(yīng)該多吃。建議一開始每天吃2-3粒李干，之后慢慢增加至每天大約10粒李干。李干吃法隨意，可直接食用，也可與其它食物一起食用。
李子干，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌抗衰老
李子干比冬天里一般的新鮮水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高。富含抗氧化成分和礦物質(zhì)成分，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，同時(shí)還能靠自由基來(lái)提高抗衰老能力。
李子干吃法：可直接食用，也可以摻入到沙拉里。食用之前溫水浸泡，可讓營(yíng)養(yǎng)最大程度發(fā)揮。
李子干制作方法
1.原料選擇：選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質(zhì)致密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實(shí)。
2.浸堿：為去除果實(shí)表皮的蠟質(zhì)，加速干燥，需進(jìn)行浸堿處理。將果實(shí)用濃度為0.25～1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡4～30分鐘，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免造成果皮破裂或脫落，浸堿良好的，果面就有極細(xì)的裂紋。
3.漂洗：用清水漂洗去堿液。
4.剖半去核：用不銹鋼水果刀沿果實(shí)縫合線切成兩半，除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制兩種方法。干燥率一般為3：1。
【相關(guān)閱讀】
為桃杏李子正名 放心吃別過(guò)量
紅色的李子抗氧化能力特強(qiáng)
天然水果李子 能緩解動(dòng)脈硬化
吃了青李子會(huì)中毒
研究稱李子抗氧化劑含量最高 比蘋果香蕉多四倍
