在現(xiàn)實(shí)生活中,不少人因攝入脂肪和蛋白質(zhì)太多,導(dǎo)致血脂過高而引發(fā)冠心病,所以有些中老年人認(rèn)為只要吃素就能避免血脂增高,從而預(yù)防冠心病的發(fā)生。確實(shí),適當(dāng)吃素對預(yù)防冠心病有一定的作用,但長期吃素就得不償失了。
研究證實(shí),適當(dāng)吃素的人其血液黏度較低,血液在血管中能夠暢通無阻,不會因血管阻塞而導(dǎo)致心肌缺血、缺氧,引發(fā)冠心病。但長期吃素并不利于健康,而且也是導(dǎo)致冠心病的因素之一。這是因?yàn)椋谒厥持谐硕诡愂称泛胸S富的蛋白質(zhì)外,其他食物中蛋白質(zhì)的含量均較少,而且營養(yǎng)價(jià)值也較低,不易被人體消化、吸收和利用。長期吃素可造成人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏,導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,使機(jī)體的抵抗力明顯降低,從而使人易患傳染病、骨質(zhì)疏松、骨折等。最重要的是,長期吃素的人其體內(nèi)還會缺乏維生素B12,這樣就會造成動脈血管內(nèi)壁增厚,導(dǎo)致血管硬化,而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎(chǔ)。
所以說,適當(dāng)吃素能預(yù)防冠心病,但長期吃素則又有可能成為引發(fā)冠心病的危險(xiǎn)因素。由此可見,要預(yù)防冠心病應(yīng)做到飲食合理,營養(yǎng)均衡。老年人的日常飲食宜清淡、營養(yǎng)豐富,避免長期素食、暴食、甜食、咸食等不良習(xí)慣;少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物;多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護(hù)作用的食物,如豆制品、山藥、黑木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。
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