近年,橄欖油因其保健功效備受糖友推崇,但再“健康”的油,也需要注意每天的攝入量。否則,不但發(fā)揮不出其保健功效,還容易給大家包括糖尿病病友帶來其他健康隱患。
橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一,是營養(yǎng)素保存最完整的油脂。無論涼拌還是烹炒,其略帶橄欖味的獨(dú)特氣味都能給人帶來清新的口感。橄欖油富含單不飽和脂肪酸,有利于降低血液中的“壞膽固醇”,升高“好膽固醇”,對控制血脂有益。
盡管橄欖油有很多保健功效,但和其他食用油一樣,每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。因此,吃多了也對健康不利,同樣會造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克,最好限制在25克以下。
市場上常見的橄欖油,可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級初榨橄欖油營養(yǎng)素保存最好、質(zhì)量上佳,是首選。
不少人在吃橄欖油時也有個誤區(qū),認(rèn)為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養(yǎng)。其實(shí),它完全可以用來炒菜,但油溫不可過高,像煎炸都不行。實(shí)際上,不單是橄欖油,任何油都不適合高溫烹調(diào)。
保存橄欖油時,需要注意儲油容器必須干凈、干燥,封口要好。糖尿病病友選購時最好選擇小瓶包裝,存放應(yīng)避免強(qiáng)光照射、避免高溫,宜于背光、通風(fēng)處存儲。
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