少妇av中文字幕社_无码无码av中国精品片_婷婷五月在线精品视频在线_性色福利刺激无码专区

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

選木耳越輕越好 手捏容易碎

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-07-23  來源:武漢晚報  瀏覽次數(shù):394
核心提示:木耳有"黑白雙雄",營養(yǎng)各有所長,是老百姓餐桌上的?.

  木耳有"黑白雙雄",營養(yǎng)各有所長,是老百姓餐桌上的?.

  白木耳又稱銀耳,是"菌中之冠",有滋陰補(bǔ)腎、潤肺生津、強(qiáng)心健腦、提神補(bǔ)氣等功能.黑木耳味道鮮美,可與動物性食物媲美,被譽(yù)為"素中之葷".其含鐵量豐富,是豬肝的5倍,能養(yǎng)血駐顏烏發(fā),防治缺鐵性貧血;豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動,減少脂肪吸收.

  市場上出售的木耳質(zhì)量參差不齊,摻假嚴(yán)重,有些甚至重金屬超標(biāo).百姓選購時盡量別買散裝品,要選有品牌、帶包裝的.同時可以從下述4方面檢驗(yàn):

  看:優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色,無結(jié)塊;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵塊,呈灰色或棕色的最次.有些不良商販用色素"加工"黑木耳,將其泡在清水中,很快水就會變黑.

  銀耳的本色是普通白色,略偏黃,黃色分布不均勻.優(yōu)質(zhì)銀耳肉厚朵整,圓形傘蓋,直徑3厘米以上,無蒂頭,無雜質(zhì).劣質(zhì)銀耳肉薄,有斑點(diǎn),帶蒂頭,有雜質(zhì),朵形不正.過于雪白、漂亮的,可能經(jīng)過硫磺熏制.

  捏:無論黑白,優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低.拿在手里感覺很輕,用手捏易碎.

  聞:新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味.存放時間久了,會因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味.若有霉味,說明已經(jīng)受潮、變質(zhì).銀耳若有焦味,可能是在加工時烘干過度,雖可食用,但品質(zhì)、風(fēng)味較差.購買銀耳時,還可以在包裝袋上開一個小孔,聞聞有無刺鼻的味道.如果有,說明殘留較多二氧化硫.

  嘗:純凈的木耳,輕舔沒有異味.一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳,以增加重量.購買時,可以舔舔木耳的背面,若有澀味、堿味、甜味,或刺激、辣的口感,說明經(jīng)過額外的"加工",品質(zhì)差.

編輯:foodwen

 
關(guān)鍵詞: 木耳

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點(diǎn)擊排行