"這哪是吃果凍啊，簡直就是吃食品添加劑啊。"面對果凍中五花八門的添加劑，不少市民傷透了腦筋。專家表示，只要生產(chǎn)廠家按照國家要求使用食品添加劑，市民可以放心食用，但是兒童要盡量少吃。

    果凍：添加劑眾多

    "這哪是吃果凍啊，簡直就是吃食品添加劑啊。以后再也不敢給孩子吃果凍了。"看著果凍包裝后面的標(biāo)示的少則五六種，多則十幾種的添加劑，市民王先生不禁感嘆。果凍中添加劑后標(biāo)注的形形色色的化學(xué)名稱讓不少市民著實(shí)看花了眼。

    記者在超市的果凍銷售專柜看到，果凍的外包裝上都列了一長串的食品添加劑名稱，比如黃原膠、檸檬酸、食用香精、甜蜜素、安賽蜜、胭脂紅等。相關(guān)銷售人員介紹說，這些添加劑都是按照按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加的。"果凍中添加這些主要是為了增加口感，吃起來更貼近自然口感，不會對人體產(chǎn)生什么影響。"

    據(jù)記者了解，果凍生產(chǎn)所需的原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠等，其生產(chǎn)離不開各種食品添加劑。一部分果凍的生產(chǎn)原料中沒有果汁果肉，而只是是果味香精和食品添加劑。

    專家建議：兒童盡量少吃

    "有些添加劑比如卡拉膠、果膠等都是從食品中提取的，是天然的食品添加劑，消費(fèi)者食用是無害的。而向甜蜜素、胭脂紅等添加劑則是化學(xué)合成的，長期過量食用對人體是有害的。"山東省輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院副教授趙祥忠對記者說。"果凍是一種嗜好型的食品，有些無果肉的果凍本身就是由各種添加劑構(gòu)成，沒有什么營養(yǎng)。只要生產(chǎn)廠家按照國家要求使用食品添加劑，都是安全的。"

    趙教授建議，小孩處在生長發(fā)育階段盡量要少吃果凍類產(chǎn)品。"尤其是一些顏色較深且不含果肉的果凍，這樣的果凍主要是色素和添加劑，沒有什么營養(yǎng)。"

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    安賽蜜：主要作用是增加食品的甜度，全球已有90多個(gè)國家正式批準(zhǔn)安賽蜜用于食品、飲料、口腔衛(wèi)生、化妝品及藥劑等領(lǐng)域。類似的還有甜蜜素。

    黃原膠：可溶于水，具有高粘度、高耐熱穩(wěn)定性等特性，常被用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑，廣泛應(yīng)用于日用化工、食品、醫(yī)藥、采油、紡織、陶瓷、印染等領(lǐng)域。

    果膠：一種天然高分子化合物，在食品上作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、乳化劑、增香增效劑等。

    山梨酸：是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。

    胭脂紅：水溶性合成色素，鮮艷的黃光紅色，單色品種。可安全地用于食品、飲料 染了胭脂紅的蘿卜、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。

    甜蜜素：是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。