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老人多食橄欖油堅(jiān)果魚肉等可防老年癡呆

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-05-15  來源:科技日報(bào)
核心提示:最近的一項(xiàng)研究表明:多食用橄欖油、堅(jiān)果、魚肉、家禽和某些水果和蔬菜,可能會減少老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。
 最近的一項(xiàng)研究表明:多食用橄欖油、堅(jiān)果、魚肉、家禽和某些水果和蔬菜,可能會減少老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

  紐約哥倫比亞大學(xué)的古艷(音)博士和他的同事發(fā)現(xiàn),多吃有益于大腦的食物,可以大大降低患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)——其患病幾率可以降低約40%。“調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)才是最簡單有效的預(yù)防疾病的方法。”古艷說。

  她說,因?yàn)槔夏臧V呆癥目前還沒有有效的治療方法,所以預(yù)防才是關(guān)鍵,而隨著人口老齡化成為趨勢,對老年癡呆癥的預(yù)防就顯得更為重要;如果我們都能遵循一個(gè)好的飲食習(xí)慣,老年癡呆癥的發(fā)病率將越來越低。

  古艷和她的研究小組發(fā)現(xiàn),有的食物必須要少吃,比如紅色的肉類和黃油——它們含有飽和脂肪酸,而過量的飽和脂肪酸被認(rèn)為是可以誘發(fā)老年癡呆癥的。而食物中含有的ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、維生素 E、維生素B12和葉酸,則有利于大腦,可以有效降低發(fā)病幾率。

  那么什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才合理呢?為了研究這一點(diǎn),該研究小組收集了 2148個(gè)65歲以上健康老人的資料,里面統(tǒng)計(jì)了他們4年來的飲食結(jié)構(gòu)。其中,有一組老人的患病率最低(682人中50個(gè)患病),他們更喜歡吃橄欖油做成的沙拉醬、堅(jiān)果、魚、西紅柿、家禽、椰菜、水果和綠葉蔬菜。相比而言,另外一組的患病率則高的多,749人中117人患病,他們更喜歡吃高脂肪的乳制品、紅色肉類和黃油。古艷說,堅(jiān)持第一種飲食習(xí)慣的人,其患病的風(fēng)險(xiǎn)降低了大概40%。

  不同的飲食結(jié)構(gòu)為什么會起到不同的作用呢?古艷分析,對于前一種飲食結(jié)構(gòu),可能因?yàn)槔锩娴氖澄镏械臓I養(yǎng)物質(zhì),例如ω-3脂肪酸、抗氧化劑和葉酸,能夠直接保護(hù)大腦,所以可以起到預(yù)防老年癡呆癥的作用。(趙軍紅編譯)

編輯:news

 
關(guān)鍵詞: 老年人 橄欖油 堅(jiān)果

 

 
 
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