冬令進(jìn)補(bǔ)，對(duì)中老年人來說，一般以食補(bǔ)最好。食補(bǔ)時(shí)可根據(jù)冬令宜保陰潛陽(yáng)的原則，同時(shí)結(jié)合個(gè)人的體質(zhì)情況選服不同的食物。冬令進(jìn)行食補(bǔ)，也要注意保護(hù)脾胃，做到進(jìn)補(bǔ)有節(jié)，不要過食，對(duì)食物要求清淡，肉食要燉爛煮透，忌食生冷和油膩。脾胃虛弱的中老年人最好用糜粥調(diào)養(yǎng)，這樣有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。現(xiàn)介紹食補(bǔ)處方數(shù)則，以供選用。

    胡白蘿卜燉牛肉　黃牛肉250克，切成小塊，加黃酒、姜、蔥等配料，用砂鍋燉熟，再加入胡、白蘿卜塊，并使湯變濃。本品具有益氣養(yǎng)胃，強(qiáng)健筋骨的作用。適合陽(yáng)虛體弱、面浮足腫、氣虛脫肛的中老年人服用。

    胡蘿卜燒狗肉　狗肉250克，胡蘿卜250克。先將狗肉洗凈，切成小塊入砂鍋中燒至九成熟，再加入切小的胡蘿卜及調(diào)味品，燒熟即可食。本品具有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用。適用于中老年人腎陽(yáng)虛所致的胃寒喜暖消化不良、陽(yáng)痿、夜尿多等癥。

    黑豆燉豬肉　黑豆50克，豬排骨150克，用砂鍋小火燉爛食。本品具有健脾補(bǔ)腎，益氣固表的作用。適用于中老年人脾腎不足，動(dòng)則汗出，易于感冒者。

    核桃芝麻糊　核桃肉、黑芝麻各適量，炒熟，研末混合成面。食用時(shí)取適量加少量水煮開，再入少量淀粉，攪勻即成核桃芝麻糊。本糊可根據(jù)個(gè)人口味愛好加入適量食鹽或白糖，宜晨起空腹食用。本品具有補(bǔ)腎益肺、潤(rùn)腸通便，抗老延年的作用。適用于中老年人體虛便秘、腎虛腰痛、健忘失眠等。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱亦有較好的預(yù)防治療作用。

    芡實(shí)紅棗粥　芡實(shí)30克，核桃肉15克，紅棗10枚，大米適量，共煮成稠粥，早晚各服一次。本品具有健脾補(bǔ)腎，潤(rùn)肺平喘的作用。適用于中老年人因腎不納氣所致的久喘不愈、時(shí)輕時(shí)重、呼多吸少、舌淡、脈細(xì)無(wú)力者服用。　■文/李路軍