“我的寶寶特別挑食，只愛(ài)吃甜的、軟的，蔬菜全都吐出來(lái)，每次喂飯都特別累，又要講故事，又要哄，硬塞她則又哭又鬧，一吃就是一個(gè)多小時(shí)。我真很擔(dān)心，這樣下去她會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良啊？”其實(shí)，像欣欣媽媽這樣每天為“偏食寶寶”苦惱的大有人在。據(jù)調(diào)查，目前我國(guó)1-7歲兒童中有偏食行為的數(shù)量高達(dá)44%。寶寶偏食到底能不能聽(tīng)之任之？偏食對(duì)寶寶的健康有哪些危害？日前，在第13屆亞太兒科會(huì)議暨第3屆亞太護(hù)理會(huì)議上，美國(guó)兒童飲食行為研究專家蘇珊·約翰遜博士和上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒�？浦魅问躁�(yáng)教授為苦惱的媽媽們介紹了“糾偏”計(jì)劃。
兒童偏食的5大危害
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒�？浦魅问躁�(yáng)教授指出，1-7歲是寶寶偏食好發(fā)期，此時(shí)正值寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的黃金階段。偏食對(duì)寶寶的危害主要體現(xiàn)在5個(gè)方面———
1)營(yíng)養(yǎng)失衡：寶寶需要的所有營(yíng)養(yǎng)就像一塊蹺蹺板，只有多樣化的食物均衡，才能讓營(yíng)養(yǎng)蹺蹺板保持平衡，確保寶寶健康快速的生長(zhǎng)發(fā)育。
魚(yú)、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、谷類中的營(yíng)養(yǎng)各有側(cè)重，只有每天吃足這7類食物才能保障寶寶獲得充足、均衡的營(yíng)養(yǎng)。但調(diào)查顯示，偏食寶寶這7類食物吃得少，更有些寶寶不愛(ài)吃其中的2-3種，他們的營(yíng)養(yǎng)蹺蹺板當(dāng)然會(huì)出現(xiàn)失衡狀況。
另外，偏食寶寶往往邊吃邊玩，吃一頓飯常常超過(guò)一小時(shí)，不僅影響營(yíng)養(yǎng)的攝入，甚至?xí)斐晌改c道功能紊亂。
2)體重不達(dá)標(biāo)：偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入不足，生長(zhǎng)發(fā)育容易出問(wèn)題。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)攝入不足，體重偏輕，長(zhǎng)高速度也減慢。研究發(fā)現(xiàn)，偏食寶寶的低體重發(fā)生率是飲食正常寶寶的2倍。
3)影響智力發(fā)育：研究發(fā)現(xiàn)，正常寶寶的智力發(fā)育指數(shù)要比偏食寶寶高14分，偏食寶寶還容易出現(xiàn)注意力不集中的現(xiàn)象。
4)抵抗力差易生�。河捎陲嬍巢痪猓硨殞毑荒芎芎玫貜氖澄镏蝎@取營(yíng)養(yǎng)來(lái)提高免疫力，因而更容易生病，經(jīng)常會(huì)感冒發(fā)燒。另外，偏食寶寶也容易患貧血、佝僂病等營(yíng)養(yǎng)缺乏相關(guān)的疾病。
5)出現(xiàn)極端性格：媽媽們可能不知道，各類食物在寶寶的性格發(fā)展中也扮演著重要角色，營(yíng)養(yǎng)不平衡很可能促使寶寶形成極端性格。研究表明，幼兒時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不良的寶寶與營(yíng)養(yǎng)良好的寶寶比較，更容易出現(xiàn)攻擊性行為。此外，家長(zhǎng)經(jīng)常用威脅、責(zé)罵等方法逼迫寶寶吃東西，這樣不僅不能糾正寶寶偏食，還會(huì)使寶寶產(chǎn)生逆反心理，長(zhǎng)此以往使親子關(guān)系變得緊張。
寶寶飲食的3大“秘密”
蘇珊·約翰遜博士指出，寶寶不愿意嘗試新食物，是源于自我保護(hù)。對(duì)待新食物人們都會(huì)有一種“陌生感”，但對(duì)于生性敏感的寶寶，陌生感會(huì)讓他們產(chǎn)生“恐懼”，結(jié)果自然會(huì)排斥。所以寶寶對(duì)“眼熟”、“口熟”的食物更加偏愛(ài)，熟悉的食物能讓寶寶增加“安全感”和“信任感”，更易于寶寶接受和嘗試。
怎樣才能讓寶寶逐漸熟悉那些對(duì)自己有益的食物呢？媽媽需要了解三個(gè)與寶寶飲食有關(guān)的“小秘密”———
小秘密1： 媽媽熟悉，寶寶也熟悉。
媽媽在孕期和哺乳期間對(duì)食物的喜好度，會(huì)影響寶寶對(duì)食物的接受度。根據(jù)一項(xiàng)研究顯示，如果在孕期和哺乳期媽媽經(jīng)常喝胡蘿卜汁，她們的寶寶往往比其他寶寶更能接受胡蘿卜口味，寶寶更熟悉媽媽所食食物的味道。
小秘密2： 寶寶熟悉有過(guò)程。
寶寶在接受新食物要有很長(zhǎng)的一個(gè)適應(yīng)期，但是有75%的媽媽在寶寶“拒絕”幾次后，就誤以為寶寶以后也不會(huì)喜歡這種食物，忽略了寶寶對(duì)食物的熟悉過(guò)程。媽媽們要有意識(shí)地給寶寶擴(kuò)大食物的選擇面，盡可能讓偏食寶寶嘗試新食物。任何一樣孩子不吃的東西，應(yīng)變換方法耐心嘗試，10次不少，20次不多。
小秘密3：寶寶在“玩”中熟悉食物。
寶寶在嘗試熟悉某種新食物前，有自己的一套方法———“一聞，二玩，三吃”，但很多媽媽都不了解寶寶的這種行為，看見(jiàn)寶寶在玩食物就會(huì)阻止寶寶熟悉新食物。
盛曉陽(yáng)教授坦言，寶寶先天偏愛(ài)“眼熟”食物，而媽媽們的“偏”養(yǎng)也給寶寶偏食起了推波助瀾的作用。“就是因?yàn)楹芏鄫寢寣?duì)寶寶的溺愛(ài)，加重了寶寶偏食的狀況。”
Tips 偏食寶寶缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)？
惠氏的營(yíng)養(yǎng)專家指出，偏食寶寶主要缺乏兩個(gè)“7”：一是 “7”類膳食攝入不全，即肉、魚(yú)、蛋、奶、蔬菜、水果、谷類吃得少，面臨多種營(yíng)養(yǎng)缺乏；二是“7”種維生素礦物質(zhì)缺乏，即維生素C、D、E、葉酸、鈣、鐵、鋅缺乏。媽媽們要盡早采取行動(dòng)，幫助偏食寶寶逐步改善偏食習(xí)慣，并采取針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施，保障寶寶的健康發(fā)育，同時(shí)減輕自己對(duì)寶寶營(yíng)養(yǎng)缺乏而產(chǎn)生的焦慮情緒，有助于在輕松的氛圍下培養(yǎng)寶寶健康的飲食習(xí)慣。(胡菁)
