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享用肉禽蛋類美食須知的禁忌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-09-10  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):336
核心提示:生活當(dāng)中很多人為了健康,恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是你知道嗎?那些被人們一直以來深信不疑的飲食箴言,其實(shí)很多是充滿了片面性的謊言。 然而隨著科技的發(fā)展和人們對(duì)健康需求的提高,一些我們?nèi)粘I钪辛?xí)以為常卻并非健康的飲食方式就逐漸被揭示出來了。 希望大

    生活當(dāng)中很多人為了健康,恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是你知道嗎?那些被人們一直以來深信不疑的飲食箴言,其實(shí)很多是充滿了片面性的謊言。

    然而隨著科技的發(fā)展和人們對(duì)健康需求的提高,一些我們?nèi)粘I钪辛?xí)以為常卻并非健康的飲食方式就逐漸被揭示出來了。

    希望大家多注意下平常的飲食,只要掌握好這個(gè)度,你便不會(huì)因?yàn)樗鼈兌芎α恕?/p>

    一、哪些癥狀遇到海鮮會(huì)遭殃?

    痛風(fēng):有些海鮮含高普林,會(huì)造成人體代謝功能紊亂,加重痛風(fēng)的病況,因此含高普林的海鮮,如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等,痛風(fēng)患者皆不宜食用。

    白血。夯加邪籽〉瘸鲅约膊≌,不宜多吃脂肪含量高的海鮮。

    肝硬化病人:像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮,肝硬化病人應(yīng)盡量減少食用。

    二、其他海鮮飲食禁忌

    有些食物不宜與海鮮同吃,所以要先了解食用海鮮時(shí)的禁忌,才能放心享用美食喔!

    螃蟹+柿子、茄子:

    螃蟹不宜與柿子、茄子同吃,以免損傷腸胃。

    白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油:

    這類魚不宜用牛、羊油煎炸,一來是因牛、羊油膻味稍重,易影響魚肉的味道;

    二來是這些魚屬于發(fā)物,過敏體質(zhì)者吃多了容易發(fā)癢,而牛、羊油冷卻后易凝結(jié)發(fā)硬,天氣冷時(shí)用牛、羊油炒菜,食用后嘴部周圍易有發(fā)皺感,二者加在一起,感覺更明顯。

    三、肉類與疾病間的禁忌

    中風(fēng)、心臟病、高血壓患者,不宜多吃肉類:肉類性熱,有較高的脂肪、蛋白質(zhì),因此如中風(fēng)、心臟病、高血壓患者等,便不宜多吃。

    熱性疾病患者:

    中醫(yī)認(rèn)為患有熱性疾病的人在服藥期間,應(yīng)該禁食或少吃肉類,因?yàn)槿忸愑杏湍佉咨鸁、助濕、生痰的作用,食后?huì)助長(zhǎng)病邪,使病情加劇。

    四、肉類與其他食物間的飲食禁忌

    肉類的食用歷史悠久,因而發(fā)現(xiàn)有許多與其他食物搭配間的宜忌,不妨多注意,或盡量分隔兩個(gè)小時(shí)以上,等消化差不多了以后再食用。

    五、羊肉飲食禁忌

    1、不宜與豆醬、蕎麥面同食:因易引起腹脹不適。

    2、不宜與醋同食:

    羊肉益氣補(bǔ)虛,而醋味酸性溫,含蛋白質(zhì)、維生素、醋酸及有機(jī)酸,能消腫活血,應(yīng)與寒性食物配合,與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。

    3、不宜與南瓜同食:和南瓜同食會(huì)加乘助火效果,陽(yáng)盛陰虛者忌食。

    六、牛肉飲食禁忌

    1、不宜與栗子同食:

    牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高,二者同屬溫?zé)崾称,同食易引起腹脹、消化不良?/p>

    2、不宜與酒同食:

    牛肉味甘性溫,可補(bǔ)氣助火,而酒為大溫之品,同食易上火且易引起牙齒發(fā)炎。

    七、豬肉飲食禁忌

    不宜與田螺同食,因同食性涼、滋膩易傷胃。

    鴨肉飲食禁忌:不宜與鱉肉同食,同食易便秘。

    八、蛋奶與疾病間的禁忌

    乳糖不耐癥:乳糖不耐癥的人須慎飲奶類,每次可飲用少量,或借食用乳酪等乳制品慢慢適應(yīng)。

    高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病患者及老年人:蛋類最為人詬病的是膽固醇高,因此有這類的人不宜吃蛋的說法。

    九、飲用奶類錯(cuò)誤觀念大破解

    牛奶不能和果汁一起喝:據(jù)說牛奶加果汁會(huì)導(dǎo)致消化不良;但其實(shí)牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸會(huì)沉淀是很正常的,即使不加果汁,進(jìn)入胃里的牛奶遇到胃酸也會(huì)沉淀,因此一般而言,只有腸胃比較差的人要小心飲用,其他人不用太在意。

    牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝:有人認(rèn)為其中的草酸、鞣酸會(huì)與牛奶中的鈣發(fā)生沉淀反應(yīng),因而影響吸收。其實(shí),這些物質(zhì)也可能與體內(nèi)的礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),有沒有與牛奶一起喝是沒有關(guān)系的。

 
關(guān)鍵詞: 肉類 禽蛋 禁忌

 
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