季節(jié)交替時(shí),要多吃富含維生素C和B族維生素的食物。維生素C能提高抵抗力,減少被感冒病毒感染的機(jī)會(huì),還可以防癌抗癌,延緩衰老,而B(niǎo)族維生素尤其是維生素B2,對(duì)緩解和治療口腔潰瘍非常有效。
大家知道,B族維生素廣泛存在于谷物里,但現(xiàn)在的糧食大多是精加工的,把大部分的B族維生素都損失掉了,且維生素C的含量也不是很多。
而被稱為“綜合維生素倉(cāng)庫(kù)”的西紅柿不僅維生素C和B族維生素都豐富,其他各種維生素它里面也幾乎都有,同時(shí)還有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,是換季美食的極佳選擇。
此外,西紅柿中的番茄堿能抑制某些對(duì)人體有害的真菌,可預(yù)防口腔炎的發(fā)生。
小貼士
現(xiàn)在蔬菜市場(chǎng)上銷售的西紅柿(不包括圣女果)主要有兩種,一種是粉紅色的,另一種是大紅的。
粉紅色的大都是沙瓤,偏甜,適合生吃。得了口腔潰瘍,吃的時(shí)候患處殺疼,那就是起效了。
而大紅的水分含量高,偏酸,用來(lái)炒著吃或燉湯最好。