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吃肉類和海鮮就能補(bǔ)充牛奶的缺少嗎?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-05-11  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):423
核心提示:沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三聚氰胺事件已持續(xù)了一段時(shí)間,事件在引發(fā)中國乳業(yè)危機(jī)的同時(shí),也使市民談奶色變,許多原本習(xí)慣了飲用牛奶的市民開始改變原來的生活方式,紛紛使用豆奶、麥片等產(chǎn)品作為替代品,甚至還親自動(dòng)手熬營養(yǎng)粥或自制豆?jié){。但有專家就指出,食物在營養(yǎng)上各有特點(diǎn),并

    沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“三聚氰胺”事件已持續(xù)了一段時(shí)間,事件在引發(fā)中國乳業(yè)危機(jī)的同時(shí),也使市民“談奶色變”,許多原本習(xí)慣了飲用牛奶的市民開始改變原來的生活方式,紛紛使用豆奶、麥片等產(chǎn)品作為替代品,甚至還親自動(dòng)手熬營養(yǎng)粥或自制豆?jié){。但有專家就指出,食物在營養(yǎng)上各有特點(diǎn),并不能相互取代。那么牛奶出了事該怎么補(bǔ)充營養(yǎng)?記者就此采訪了廣州華僑醫(yī)院營養(yǎng)科主任黃儉。

    牛奶替代品行情走俏

    張婆婆的孫女正在讀小學(xué)3年級,每天要喝一瓶學(xué)生奶,“毒奶”事件后,張婆婆除了帶孫女到醫(yī)院檢查外,還到超市買了豆?jié){機(jī),每天給孫女榨豆?jié){,希望補(bǔ)充營養(yǎng)。

    與張婆婆的情況類似,市民陳小姐一家長期都有喝牛奶的習(xí)慣,近期的“三聚氰胺”事件讓她頗為謹(jǐn)慎,昨日就剛剛從超市買了玉米粉和麥片,打算天天給家人熬營養(yǎng)粥。

    近日記者走訪了廣州市各大超市,發(fā)現(xiàn)豆?jié){、燕麥粉、核桃粉等“牛奶代替品”開始走俏,售貨員告訴記者,很多有喝牛奶習(xí)慣的顧客都改喝其它營養(yǎng)品,其中豆?jié){的銷量差不多翻了一番。

    在搜狐網(wǎng)進(jìn)行的一項(xiàng)大型調(diào)查中,面對“多家知名企業(yè)牛奶出問題后,你打算怎么辦”的問題,近五成受訪者表示“要改喝豆?jié){”;還有4.29%的人選擇“通過吃鈣片等手段補(bǔ)鈣”.

    可從肉類海鮮攝取營養(yǎng)

    那么,如果短期內(nèi)不喝牛奶,又想要在日常生活中彌補(bǔ)其不足,該怎么補(bǔ)充營養(yǎng)?黃儉主任建議:每天吃雞蛋及肉類日補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素;魚、蝦等海鮮都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),可適量食用;每天在日光下活動(dòng)至少半小時(shí),獲得足夠的維生素D,可起到促進(jìn)鈣吸收和強(qiáng)健骨骼的作用。

    營養(yǎng)專家還表示,正常人群短期內(nèi)不喝牛奶對身體不會(huì)有影響。

    豆?jié){不能完全替代牛奶

    對此,營養(yǎng)專家們卻持有不同的意見,廣州華僑醫(yī)院營養(yǎng)科的黃儉主任表示:奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、易消化吸收、營養(yǎng)價(jià)值高的天然食品,主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鈣,是膳食中蛋白質(zhì)與鈣的最佳來源。牛奶與其它營養(yǎng)品相比,以豆?jié){為例,豆?jié){中蛋白質(zhì)含量雖與牛奶相當(dāng),但豆?jié){中鈣和維生素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶,鋅、硒含量也比牛奶低,此外,豆?jié){中完全不含維生素A和D.因此牛奶和豆?jié){在營養(yǎng)上各有特點(diǎn),并不能相互取代。

    “而且豆?jié){以植物蛋白質(zhì)為主要成分,其營養(yǎng)價(jià)值較局限,不能完全替代牛奶。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說。

 
關(guān)鍵詞: 肉類 海鮮 牛奶 營養(yǎng)

 
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