愛吃甜食似乎是寶寶的天性。從前父母經(jīng)常擔(dān)心甜食吃多了會(huì)患齲齒和發(fā)胖,而現(xiàn)在更讓人擔(dān)心的則是安全問(wèn)題。因?yàn)榧庸な称分械奶鹞洞蠖嗖皇翘烊怀煞,而是化學(xué)添加劑,這些“甜”加劑會(huì)對(duì)孩子的身體及智力發(fā)育有影響嗎?選取了4類最常見的甜味添加劑,為你逐一調(diào)查。
阿斯巴甜
代表食物:可樂(lè)、防止蛀牙的口香糖、零食等。
不宜人群:2歲以內(nèi)的寶寶、患有苯丙酮尿病的寶寶、孕婦及哺乳母親。
安全級(jí)別:****
阿斯巴甜也叫甜味素或蛋白糖,是天門冬氨酸和苯丙氨酸兩種氨基酸結(jié)合并酯化的產(chǎn)物。由于甜味接近蔗糖,甜度又是蔗糖的150~200倍,因?yàn)橛昧可、熱量低,被廣泛地運(yùn)用在食品加工中。標(biāo)榜低熱量的可樂(lè),以及防止蛀牙的口香糖,許多都是利用阿斯巴甜作為甜味劑的。阿斯巴甜在體內(nèi)代謝過(guò)程中的主要降解物為苯丙氨酸,可影響苯丙酮尿病患者的發(fā)育。此外,它分解后屬于氨基酸類物質(zhì),可能會(huì)影響到嬰幼兒體內(nèi)的氨基酸平衡。因此,含有阿斯巴甜的食品,苯丙酮尿癥患者不能食用。
阿斯巴甜是被我國(guó)政府批準(zhǔn)使用的正規(guī)食品添加劑,在安全上不會(huì)有太大問(wèn)題。但阿斯巴甜有攝取量的限制。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世衛(wèi)聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)規(guī)定:阿斯巴甜每日允許的攝取量為每公斤體重40毫克,且孕婦及哺乳的母親最好不要食用。不過(guò),國(guó)內(nèi)食品包裝上一般都不標(biāo)注添加量,消費(fèi)者個(gè)人往往無(wú)法控制。
糖醇類
代表食物:糖醇口香糖、餅干、糕點(diǎn)等。
不宜人群:容易腹瀉的寶寶。調(diào)查發(fā)現(xiàn):兒童吃甜食過(guò)多易形成怪癖性格
安全級(jí)別:*****
糖醇類包括木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇和甘露糖醇,廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。商品糖醇類是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物,經(jīng)過(guò)深加工而制得的,味道和蔗糖相似。
糖醇類的特點(diǎn)是熱量低,糖尿病人可以服用并且可以預(yù)防齲齒,但數(shù)量應(yīng)當(dāng)控制在每天20克以下,幼兒最好控制在10克以下,因?yàn)樘谴碱惸軌虼龠M(jìn)腸道蠕動(dòng),吃得過(guò)多會(huì)引起輕度腹瀉。但總的來(lái)說(shuō)糖醇類還是一種天然健康的甜味劑。
糖精
代表食物:蜜餞、醬菜、冷飲、糕點(diǎn)等。
不宜人群:所有寶寶。
安全級(jí)別:*
糖精是一種人工合成的甜味劑,從煤焦油里提煉出來(lái)。因?yàn)閮r(jià)格低廉,它的使用非常普遍,尤其是女性愛吃的果脯蜜餞里,大部分都添加了糖精?茖W(xué)研究表明,其致癌的可能性尚未完全排除,因此,應(yīng)避免長(zhǎng)期大量食用。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:可用于醬菜類、復(fù)合調(diào)味汁、蜜餞、配制酒、雪糕、冰激凌、冰棍、糕點(diǎn)、餅干和面包,最大用量為0.15g/kg;瓜子中最大用量為1.2g/kg;用于話梅、陳皮類為5.0g/kg.特別需要說(shuō)明的是在嬰幼兒食品中不得添加糖精。
在美國(guó),凡是添加糖精做甜味劑的食品,均要求標(biāo)有“糖精能引起動(dòng)物腫瘤”的警告語(yǔ)。
甜蜜素和安賽蜜
代表食物:多數(shù)標(biāo)明“低糖”、“無(wú)糖”、“低熱量”、“減肥”的零食和飲料。
不宜人群:2歲以下的寶寶。
安全級(jí)別:***
甜蜜素(環(huán)己基氨基磺酸鈉)和安賽蜜( 乙;前匪徕洠 都是化學(xué)合成的甜味劑,在標(biāo)明或宣傳“低糖”、“無(wú)糖”、“低熱量”、“減肥”的甜味食品和飲料當(dāng)中,最常見的甜味來(lái)源就是這些合成甜味劑,常常和白糖混合使用。它們既便宜又穩(wěn)定,不含熱量,不升高血糖,也不會(huì)引起齲齒。目前我國(guó)使用的合成甜味劑都經(jīng)過(guò)毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和多年的使用效果驗(yàn)證,在食品中的添加數(shù)量和范圍都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)把關(guān),不超標(biāo)的情況下不會(huì)對(duì)人體造成可察覺(jué)的危害。違禁添加甜蜜素 兒童食品“甜”過(guò)頭
但是,兒童的耐受力往往低于成人,所以仍有部分健康專家擔(dān)心,兒童食用含有合成甜味劑的食物對(duì)心理、行為發(fā)育可能造成潛在不良影響,產(chǎn)生多動(dòng)、易怒反應(yīng)。