□ 童本德 第二軍醫(yī)大學附屬長征醫(yī)院營養(yǎng)科主任
近年,人們越來越感到氣候變化無常,尤其是季節(jié)交替時,氣溫忽高忽低,常有風沙、塵霾,使呼吸系統(tǒng)疾病如感冒、鼻炎、支氣管炎、肺炎、慢性支氣管炎繼發(fā)感染、哮喘等都容易在此時“襲擊”人們。
呼吸系統(tǒng)疾病往往會影響消化功能,使患者沒有食欲、飯后腹脹、腹瀉便。贿有些患者因為炎癥影響到口腔黏膜,使味覺減退,感覺吃東西淡而無味。此時,應該怎么吃?這是患者常向醫(yī)生提出的問題。筆者認為注意以下飲食選擇、吃一些簡便易行的藥膳,對于呼吸道疾病康復會有一定的幫助。
補充蛋白質,可吃魚、蝦、蛋等易消化的食物,并要煮熟;要限制牛奶、豆制品等易產氣的食物,以免脹氣使患者不思飲食。補充碳水化合物,應選擇易消化的主食,限制薯類、土豆等易產氣的食物,禁食糯米等不易消化的食物。補充脂肪,應選擇植物性脂肪如大豆油、花生油等,忌食動物性脂肪如肥肉。
中醫(yī)素有“白色入肺”之說,可多吃菜花之類的蔬菜。此外,有些咳嗽痰喘者還可以食用如下兩種藥膳。
金蕎麥燉瘦肉 取瘦肉250克、金蕎麥100克、冬瓜子200克、甜桔梗150克、生姜2片,洗凈放入燉盅內,加開水適量,蓋好,隔開水慢火燉兩小時即可。它的功效為清熱解毒、排膿化痰,適宜于有咳嗽、痰多黃稠、胸脅脹滿、身熱口渴、舌紅表現的痰熱郁肺型肺炎者食用。
萊菔子粥 取萊菔子末15克、粳米100克,將萊菔子末與粳米同煮為粥,早、晚溫熱食用。它有化痰平喘、行氣消食的功效,適用于老年慢性支氣管炎、肺氣腫患者食用。萊菔子有祛痰作用,此藥膳用于咳喘伴痰多者。人參忌萊菔子,故吃此粥期間不能服用人參。