食物不光能帶來飽的感覺,這種感覺持續(xù)的時間有多長,對人體的血糖值會有很大影響。澳大利亞科學(xué)家用含有同樣能量的各種面包所做的研究發(fā)現(xiàn),同樣是白面包,感覺比較粗糙、嚼起來有硬度的容易讓人覺得飽,而且維持的時間長;口感柔軟的和水果面包則不容易讓人覺得飽,維持的時間也短。前者引起的血糖波動小,后者引起血糖波動明顯,對糖尿病人非常不利。
專家們根據(jù)這一研究對日常食物的選擇提出建議:同樣是米飯,泰國香米一類的秈米飯吃了很快會讓人感到饑餓,而黑米、紫米、燕麥一類粗糧則不會。用精白粉制作的饅頭和面條不會讓你很快覺得飽,紅豆、黃豆、蕓豆等各種豆類卻可以,并能維持較長的時間。相比之下,飽腹感強(qiáng)的食物具有更高的營養(yǎng),有利于控制慢性疾病。
專家們說,最好的低能量餐前飽腹食物是酸奶、牛奶和豆?jié){。它們可為你提供1小時以上的飽腹感,飯前喝點可減少饑餓感,心平氣和地選擇更健康的正餐食品。