茄子
現(xiàn)代研究證明,茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P,具有增加毛細血管的彈性,改善微循環(huán)的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病者,均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。所以,茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。
推薦吃法:蒸茄子
取茄子1個,洗凈切開置碗內,直接放籠上蒸20分鐘(也可放微波爐內大火蒸10分鐘,但要加蓋).蒸至爛熟,手撕成條狀,加細鹽、蒜汁、醋和香油,涼拌食用。
芹菜
大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質,使受試者吃芹菜促其體重在1周內減輕3.6千克~4.9千克。研究結果表明,經常食用芹菜,不僅有助于降低血脂、血糖,而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。
推薦吃法:涼拌芹菜
芹菜連根洗凈,切成絲,放沸水鍋中燙一下即撈出。鮮姜末、醋、味精、鹽適量,放入碗中調成汁,倒在芹菜絲上,澆上香油,拌勻即可。也可將芹菜根洗凈榨汁,加蜂蜜每天早上口服,降脂降壓更好。
香菇
現(xiàn)代研究證明,香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質,具有降低膽固醇和防癌作用,可稱為餐桌上的降脂佳肴。
推薦吃法:香菇清湯
鮮香菇10個,加水小火煮15分鐘,不加鹽或加少許鹽和調料食用。經常早晨空腹適量飲用此湯,有助于減肥,消除過多脂肪。血壓高、高血脂、感冒初期都可用此湯食療。