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烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-13  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:吃烤肉是許多人的最?lèi)?ài)。因?yàn)榭救馕兜老銡鈸浔、食之有味,成為許多人聚會(huì)的首?J獠恢??救庠諮?盞墓?討校?菀狀?春芏嘟】滴侍猓?熱韁?競(jìng)?扛擼?ü檀嫉暮?懇埠芨叩。永@渲檔霉刈⒌氖牽壕菀幌鈄钚碌目蒲а芯肯允荊?鑰救饈比綣?釓淇衫鄭?夠嵊械賈鹿前┑奈O

    吃烤肉是許多人的最?lèi)?ài)。因?yàn)榭救馕兜老銡鈸浔、食之有味,成為許多人聚會(huì)的首選。殊不知,烤肉在熏燒的過(guò)程中,容易帶來(lái)很多健康問(wèn)題,比如脂肪含量高,膽固醇的含量也很高等。尤其值得關(guān)注的是:據(jù)一項(xiàng)最新的科學(xué)研究顯示,吃烤肉時(shí)如果搭配可樂(lè),還會(huì)有導(dǎo)致骨癌的危險(xiǎn)!

    雖然這是一項(xiàng)極新的研究,還有待進(jìn)一步證實(shí)。但是吃烤肉時(shí),帶來(lái)的很多健康問(wèn)題,應(yīng)該引起重視。這些火烤、煙熏食品,燒烤時(shí)炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì),如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味,同時(shí)隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此,應(yīng)盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。

    而且,烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋(píng)果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E.其中,豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生;而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配,能減少吃烤肉帶來(lái)的弊病。

 
關(guān)鍵詞: 烤肉 蔬菜 水果

 

 
 
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