在機(jī)體代謝過(guò)程中,門靜脈收集自腹腔流來(lái)的血液,血中的有害物質(zhì)及微生物抗原性物質(zhì),將在肝內(nèi)被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官,它可保護(hù)機(jī)體免受損害,使毒物成為比較無(wú)毒的或溶解度大的物質(zhì),隨膽汁或尿液排出體外。
肝臟解毒功能的原理:在機(jī)體代謝過(guò)程中,門靜脈收集自腹腔流來(lái)的血液,血中的有害物質(zhì)及微生物抗原性物質(zhì),將在肝內(nèi)被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官,它可保護(hù)機(jī)體免受損害,使毒物成為比較無(wú)毒的或溶解度大的物質(zhì),隨膽汁或尿液排出體外。肝臟解毒主要有四種方式:(1)化學(xué)方法:如氧化、還原、分解、結(jié)合和脫氧作用。氨是一種有毒的代謝產(chǎn)物,它的解毒主要是通過(guò)在肝內(nèi)合成尿素,隨尿排出體外。有毒物質(zhì)與葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等結(jié)合可變成無(wú)毒物質(zhì)。(2)分泌作用:一些重金屬如汞,以及來(lái)自腸道的細(xì)菌,可隨膽汁分泌排出。(3)蓄積作用:某些生物堿如土的寧、嗎啡等可蓄積于肝臟,然后肝臟逐漸小量釋放這些物質(zhì),以減少中毒過(guò)程。(4)吞噬作用:如果肝臟受損時(shí),人體就易中毒或感染,肝細(xì)胞中含有大量的枯否氏細(xì)胞,有很強(qiáng)的吞噬能力,起到了吞噬病茵保護(hù)肝臟的作用。
具解毒和護(hù)肝等功效的食品
蕎麥:含煙酸,能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒功能。
蘆筍:含葉酸,能防癌細(xì)胞擴(kuò)散,促使細(xì)胞生長(zhǎng)正;苡行Ц纳聘喂δ墚惓0Y狀。輔助治療腫瘤疾患時(shí),必須每天食用才能有效。
卷心菜:甘藍(lán)類蔬菜,富含葉酸。
胡蘿卜:增強(qiáng)人體免疫力,保護(hù)多種臟器。
花椰菜:常吃菜花(花椰菜)可增強(qiáng)肝臟的解毒能力,且能提高機(jī)體免疫力。另外,在各種蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
大白菜:所含的纖維素能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用,能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內(nèi)超標(biāo)的鋁元素(老年癡呆癥的罪魁之一).
大蒜:能保護(hù)肝臟,提高肝臟的解毒功能,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。但是,中醫(yī)認(rèn)為,大蒜作為一種熱性藥,過(guò)多食用會(huì)引致肝陰,腎陰不足,從而引起口干、視力下降等癥狀,有肝病的人過(guò)量食用大蒜,可造成肝功能障礙,引致肝病加重。
金針菇:中醫(yī)認(rèn)為,金針菇性寒、味咸,能利于肝臟,益腸胃。
魔芋:所含的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用,所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體,產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì),防止癌瘤,提高機(jī)體免疫力。
韭菜:春季食用韭菜有益于肝,溫補(bǔ)肝腎。
蓮藕:澀液中含丹寧酸,抗氧化,預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化。
洋蔥:所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能清除體內(nèi)的自由基。增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,防癌抗衰老。
南瓜:能消除致癌物質(zhì)亞硝酸銨的突變作用,所含的果膠還可以中和清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥,能幫助肝腎功能衰退患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
蘿卜:含具有很強(qiáng)解毒作用的氧化酶等,誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,解酒毒。
大蔥:可降低胃液中亞硝酸鹽含量,放包括胃癌在內(nèi)的多種癌癥。
菠菜:含大量的抗氧化劑,長(zhǎng)于清理人體腸胃的熱毒。中醫(yī)以為其性甘涼,斂陰潤(rùn)燥。
番茄:涼血平肝,清熱解毒。
西葫蘆:預(yù)防肝腎病變,有助于肝腎功能衰弱者贈(zèng)強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生功能。刺激人體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,輔助治療肝硬化腹水、腎炎等。
山藥:增加人體T淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)免疫功能。
豆腐:原料大豆中含大豆異黃酮和皂苷,防癌。中醫(yī)認(rèn)為它益氣中和,生津解毒。
豆芽:黃豆芽含干擾素誘生劑,增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌腫能力。
綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒的作用。
蠶豆:含磷脂、膽堿,增強(qiáng)記憶力?拱┦称罚寡舛。
綠豆:清熱解毒,保肝明目。
豌豆:含維C和能分解體內(nèi)亞硝酸銨的酶,據(jù)抗癌防癌的作用。
蘋果:醒酒平肝、生津解毒。防鉛中毒,防癌。
杏:含B17極為豐富,而B17是極為有效的抗癌物質(zhì),對(duì)正常健康的細(xì)胞沒有任何毒害。
香蕉:潤(rùn)腸通便、清熱解毒,但含鉀量高,腎功能不全者、腎炎患者不宜多吃。
獼猴桃:燒烤食物下肚后會(huì)在體內(nèi)發(fā)生硝化反應(yīng),產(chǎn)生出致癌物。獼猴桃中含的維C作為一種抗氧化劑,能有效抑制這種硝化反應(yīng)的發(fā)生,飯后吃一個(gè)獼猴桃益處多多。
葡萄:含花青素、白藜蘆醇等天然抗氧化劑。滋肝腎、生津液。
山楂:含黃酮類化合物和維C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成。
大棗:保肝,抑制癌細(xì)胞。
橄欖:解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
橘子:新鮮柑橘汁中含抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”.
木瓜:所含番木瓜堿能抗腫瘤。
梨:患肝炎、肝硬化的病人,常食大有益處。
西瓜:清熱解暑,治療黃疸有一定作用,消除腎臟炎癥。
橄欖油:防癌,防輻射,公認(rèn)的綠色保健食用油。
花生油:預(yù)防腫瘤類治病。
色拉油:預(yù)防腫瘤類治病。
香油/麻油:保護(hù)肝臟。
酸奶:保健,抗衰老,防癌。
兔肉:高鈣低脂低膽固醇,補(bǔ)腦,是肝病、糖尿病患者的理想肉食,“葷中之素”.
雞蛋:對(duì)人體肝臟組織的損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,所含的微量元素也具防癌作用。
鯉魚:清熱解毒、富含卵磷脂,增強(qiáng)人的記憶、思維、分析能力。
鯽魚:滋補(bǔ)食療,肝炎、腎炎、高血壓等的患者可以常食。
帶魚:養(yǎng)肝補(bǔ)血、補(bǔ)虛澤膚,降低膽固醇,對(duì)脾胃虛弱、消化不良者十分有益。
海參:典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物、對(duì)高血壓、肝炎、冠心病、神經(jīng)衰弱等病人和老年人有治病強(qiáng)身的作用,所含微量元素釩居各食物之首,增強(qiáng)造血功能。
牡蠣:降血壓、滋陰養(yǎng)血,含豐富的肝糖原,緩解體力不足、改善疲勞,提高肝臟功能,含蛋白質(zhì)和鐵較多,治貧血。
平魚:延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥,但屬發(fā)物,慢性病和過(guò)敏性皮膚病患者不宜食用。
蝦:補(bǔ)鋅、鎂、鈣等,能防代謝綜合征等,但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不適且降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(含20%蛋白質(zhì),是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍).
魷魚:含豐富;撬,預(yù)防糖尿病,促進(jìn)肝臟的解毒作用,預(yù)防有酒精引起的肝臟功能損害,作為下酒菜再合適不過(guò)了,抗病毒、防輻射。
甲魚:甲魚能抑制各類癌癥,“補(bǔ)勞傷,壯陽(yáng)氣,大補(bǔ)陰之不足。”但性寒味咸,一次不可過(guò)多食用(30g即可),且肝炎病人、腎衰病人、孕婦、失眠者不宜食用。
花生:預(yù)防脂肪肝,防止宿醉,預(yù)防腫瘤累及病和心腦血管類疾病,增強(qiáng)記憶,延緩腦功能衰退。
核桃:所含的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用,所含的脂肪酸是亞油酸,是一種肌膚美容劑。核桃仁表面的褐色表皮有營(yíng)養(yǎng),食用時(shí)不宜剝掉。
蜂蜜:對(duì)肝臟有保護(hù)作用,能促使肝細(xì)胞再生,對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用,還能解酒,增強(qiáng)人的抵抗力等。
茶:堅(jiān)持長(zhǎng)期飲茶,可以有效抑制膀胱癌、腎癌、肝癌等,因?yàn)椴枘茏柚箒喯跛峄衔镌谌梭w內(nèi)的合成以及減少黃曲霉素對(duì)人體的不利影響。忌飲燙茶、冷茶(滯寒、聚痰),忌沖泡次數(shù)過(guò)多(3、4次后基本無(wú)茶汁,且其所含的微量有害元素是最后泡出),即飯前飲茶(飲食無(wú)味,降低消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能)和飯后馬上飲茶(影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收),忌飲隔夜茶(維生素易流失,蛋白質(zhì)、糖類成為細(xì)菌霉菌繁殖的養(yǎng)料).
多食用胡蘿卜、草莓:含有多種有機(jī)酸、果膠和礦物質(zhì)
牛奶,蛋清是可以解重金屬的毒,原因是牛奶,蛋清含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)可以和重金屬絡(luò)合,形成蛋白質(zhì)重金屬絡(luò)合物沉淀,從而解毒。