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過量食用白果容易導(dǎo)致腹脹

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-22  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):453
核心提示:深秋的北方,金黃色的銀杏樹葉在風(fēng)中翩翩起舞,這也說明銀杏樹的果實(shí)--新鮮的白果已經(jīng)上市了。這種藥食同源的應(yīng)季食材,雖然具有較好的潤(rùn)肺、止咳、平喘等功效,但中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院藥劑科主任藥師王麗霞特別提醒,過量食用白果容易導(dǎo)致腹脹,嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)

    深秋的北方,金黃色的銀杏樹葉在風(fēng)中翩翩起舞,這也說明銀杏樹的果實(shí)--新鮮的白果已經(jīng)上市了。這種藥食同源的應(yīng)季食材,雖然具有較好的潤(rùn)肺、止咳、平喘等功效,但中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院藥劑科主任藥師王麗霞特別提醒,過量食用白果容易導(dǎo)致腹脹,嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)中毒癥狀,所以一次服用量不宜超過十粒。

    據(jù)《本草綱目》記載:白果熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁。因此,對(duì)于痰多喘者療效顯著,中醫(yī)治療哮喘著名的定喘湯就是以白果為主藥的,F(xiàn)代研究證明白果還有一定的延緩衰老的作用。

    但是,作為食材或以保健為目的食用時(shí),應(yīng)注意:白果內(nèi)含有少量氰苷,在一定條件下可分解為毒性很強(qiáng)的氫氰酸,因此如果不是為達(dá)到治療目的絕不能生吃,雖然遇熱后毒性會(huì)減小,但也不能大量食用。對(duì)于成年人來說,一般一次不要超過十粒就是安全的,而孩子則不宜超過5粒。此外,有實(shí)邪者忌服,容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。

    熟吃白果的方法有很多?梢园阉脕砣氩,可采用多種烹飪方法如:炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的白果,需要先去除外殼,剝出來的白果仁外面會(huì)蒙著一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3~5分鐘,就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經(jīng)加工好的鮮白果。燒雞、燉肉、煲湯時(shí)都可以放幾粒白果,不但會(huì)讓菜肴更美味、消除吃肉時(shí)的油膩感,還會(huì)防止生食白果發(fā)生中毒現(xiàn)象。

    用白果入菜或煲湯,最好遲些放入。這是因?yàn),白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味,最好在雞鴨等肉類基本熟透之后放入白果仁,再稍微加熱一會(huì)兒即可出鍋。

 
關(guān)鍵詞: 白果 腹脹

 

 
 
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