冬季寒冷,患感冒的人非常多,有些人喜歡服用感冒藥提前預(yù)防,藥療不如食療,上海交通大學醫(yī)學院附屬第九人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師推薦了一款預(yù)防感冒的食療菜肴--洋蔥辣白菜湯。
辣白菜是著名的韓國小菜,主要原料大白菜味甘,性微寒。中醫(yī)認為可以清熱除煩、通利腸胃、清肺熱,主要用于感冒、百日咳、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等病癥的治療。
而辣白菜中的另外一種原料紅辣椒,和橙子相比,含有更豐富的維生素C、鐵、鈣和磷等。豐富的維生素C是最有效的抗氧化劑之一,有預(yù)防風寒感冒的作用。此外,辣椒的辛辣刺激感,有利于使呼吸道暢快,還能促使腦部分泌內(nèi)啡呔,這種化學物質(zhì)可以減輕感冒引起的頭痛。
洋蔥在國外被奉為“蔬菜之王”,味道辛辣,具有發(fā)散風寒的作用,這是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物,這種物質(zhì)能抗寒,抵御流感病毒,還有較強的殺菌作用;另外洋蔥中還含有植物殺菌素:如大蒜素等,大蒜素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,還能刺激腺體分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥辣白菜湯,制作起來很簡單,將原料一起放到水中煮開即可。但專家提醒,洋蔥辛溫、辣椒辛熱,胃火炙熱的人不適合用這種方法防感冒。