研究表明,紅薯通便抗癌,具有防止血管脂肪沉積、動(dòng)脈硬化和骨鈣流失、降低心血管發(fā)病率、預(yù)防高脂血癥等作用,是健康長(zhǎng)壽食品,非常適宜老年人。
但紅薯是季節(jié)性食品,鮮薯極易腐爛,無(wú)法長(zhǎng)期保存。為解決這一難題,我利用每年取暖期,在暖氣片上烘烤薯干,很實(shí)用。具體做法如下:
將洗凈烘熟的紅薯剝皮切條,攤于鋪有白紙的暖氣片上,初期勤翻防粘連。烘烤干透后涼涼,裝入食品袋,貯存于陰涼干燥處,最好放冰箱保存。烘烤是“流水”作業(yè),一批接一批。整個(gè)取暖期可烘干30余斤,足夠無(wú)薯期食用,F(xiàn)今正是紅薯上市高峰,也正是烘烤的好時(shí)機(jī)。(伍后正)
但紅薯是季節(jié)性食品,鮮薯極易腐爛,無(wú)法長(zhǎng)期保存。為解決這一難題,我利用每年取暖期,在暖氣片上烘烤薯干,很實(shí)用。具體做法如下:
將洗凈烘熟的紅薯剝皮切條,攤于鋪有白紙的暖氣片上,初期勤翻防粘連。烘烤干透后涼涼,裝入食品袋,貯存于陰涼干燥處,最好放冰箱保存。烘烤是“流水”作業(yè),一批接一批。整個(gè)取暖期可烘干30余斤,足夠無(wú)薯期食用,F(xiàn)今正是紅薯上市高峰,也正是烘烤的好時(shí)機(jī)。(伍后正)