大棗,最早產(chǎn)于我國(guó),約有4000年的栽培歷史,主產(chǎn)于河北、河南、山東、山西、陜西等省,約有300多個(gè)不同的品種。精彩推薦:蔬菜要淺色生吃深色熟吃
大棗,以色紅、肉厚、飽滿、核小或無(wú)核、味甜者為佳。民間有“天天吃大棗,青春永不老”“一天十個(gè)棗,一輩子不顯老”,“五谷加大棗,勝過(guò)靈芝草”,“若要皮膚好,粥里加大棗”等說(shuō)法,雖然有些夸張,但也說(shuō)明常常食用大棗對(duì)健康是有益的。
大棗,又名紅棗,為鼠李科落葉小喬木或灌木植物棗的成熟果實(shí),屬于藥食兩用之品,有鮮棗與干棗(大棗)之分,兩者的成分有所不同。鮮棗內(nèi)含有豐富的維生素類物質(zhì),特別是維生素C的含量為百果之冠,故稱其為“天然的維生素丸”,所以吃鮮棗補(bǔ)充人體的維生素更為有利。然而,鮮棗易于變質(zhì)腐爛,故需烘曬為干棗以便長(zhǎng)期保存,通常我們所稱的“大棗”即指干棗。
我國(guó)的第一部中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗列為上品,稱其有“安中養(yǎng)脾,助十二經(jīng)。平胃氣,通九竅,補(bǔ)少氣,少津,身中不足……和百藥”等功效!堕L(zhǎng)沙藥解》稱:“大棗,補(bǔ)太陰之精,化陽(yáng)明之氣,生津潤(rùn)肺而除燥,養(yǎng)血滋肝而息風(fēng),療脾胃衰弱。”可見(jiàn)古人對(duì)大棗功效的推崇。
現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為,大棗味甘性溫,歸脾、胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,緩和藥性的功效,適用于中氣不足,血虛證,臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足,脾胃虛弱所致的體倦乏力,食少便溏等癥。
用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥,有較好的治療作用。大棗還能養(yǎng)血安神,既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈?zāi)垦、疲倦無(wú)力等癥,又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),大棗除含有以上營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有三萜皂苷類、生物堿類、黃酮類、有機(jī)酸類等多種有效成分,具有延緩衰老,抗氧化,提高免疫功能,抗腫瘤等作用。大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷參與機(jī)體核酸與蛋白質(zhì)的代謝,促進(jìn)蛋白質(zhì)及抗體的合成,從而增強(qiáng)人體抵御疾病的能力。大棗還有保護(hù)肝臟增強(qiáng)體力和抗過(guò)敏的作用。
這里給大家介紹一些大棗的驗(yàn)方及食療方。
1、中老年人脾胃虛弱,有食欲不振,消化不良,體倦乏力,大便溏泄等癥狀者,用大棗10枚,山藥10克,蓮子10克,大米100克,有益氣健脾,補(bǔ)虛健身的功效。
服用方法:將大棗、山藥及蓮子洗凈與大米同煮為粥,早晚食用。
2、肝炎及肺結(jié)核病后恢復(fù)期,身體虛弱,疲乏無(wú)力,用大棗肉500克,白糖適量,有益氣補(bǔ)虛的功效。
服用方法:將大棗洗凈去核,用水煮爛成膏狀,用容器貯存,早中晚各服用1湯匙。
3、過(guò)敏性疾病(如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性紫癜、蕁麻疹等)的輔助治療,每日服用鮮棗50~100克或大棗20~50枚,有補(bǔ)氣健身,抗過(guò)敏的功效。服用方法:將棗洗凈后不拘時(shí)服用,至過(guò)敏癥狀消失為止。
4、慢性疾病或大病后身體虛弱,大棗30克,花生30克,羊肉100克,調(diào)料少許,有益氣補(bǔ)虛,健脾養(yǎng)血的功效。
服用方法:將羊肉洗凈切為小塊,放入花生大棗及調(diào)料,加水適量,用文火燉煮2小時(shí),食肉喝湯。
5、中老年人肝腎不足,腰膝酸軟,頭暈?zāi)垦,耳鳴耳聾,須發(fā)蒼白者,用大棗30枚,制首烏10克,桑椹10克,大米100克,紅糖少許,有補(bǔ)肝腎,養(yǎng)精血,烏須發(fā)的功效。
服用方法:先將制首烏用水煎煮40分鐘,然后在首烏藥液中放入大棗、桑椹及大米同煮成粥,食前加紅糖少許調(diào)味,早晚服。
6、癔病性精神恍惚,哭笑無(wú)常,心煩失眠,情緒波動(dòng)較大者,用大棗15枚,浮小麥50克,甘草10克,有益氣養(yǎng)心,安神定志的功效。
服用方法:將以上3味藥洗凈,煎煮1小時(shí),去甘草后食用。
7、中老年人低血壓癥,大棗20枚,太子參10克,山藥30克,薏米20克,蓮子10克,大米50克,有補(bǔ)中益氣,健脾升壓的作用。
服用方法:將以上諸藥洗凈,與大米同煮為粥,早晚食用。
8、神經(jīng)衰弱患者,有失眠多夢(mèng),心悸健忘,疲倦無(wú)力,精神萎糜者,用大棗20枚,龍眼肉10克,蓮子50克,白糖少許,有健脾養(yǎng)血,益心安神的功效。
服用方法:將大棗、龍眼肉及蓮子洗凈后加水適量,煮爛熟后加白糖調(diào)味,早晚食用。
9、高血壓、高血脂及冠心病患者的輔助治療,用芹菜200克,大棗30枚,有健脾養(yǎng)心,降壓降脂的功效。將芹菜與大棗洗凈,加水適量,煎煮30分鐘,食芹菜及棗喝湯。
10、中老年人肺腎虛損,有疲倦乏力,咳嗽氣喘,食欲不振,腰膝酸軟等癥狀者,用大棗20枚,杏仁10克,白果仁10克,核桃仁10克,雞肉200克,調(diào)料少許,有補(bǔ)肺腎,止咳喘,益精血的功效。
服用方法:將雞肉洗凈切小塊,與諸藥用文火燉煮1小時(shí),分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗,喝湯。11、病后軀體虛弱,面色蒼白,倦怠乏力,心悸氣短,失眠健忘,頭暈?zāi)垦5劝Y狀者,用黨參10克,大棗20枚,有益氣健脾,養(yǎng)心安神的功效。
服用方法:將兩藥煎煮2次,每次40分鐘,合并藥液后代茶飲。
12、腦力勞動(dòng)者用腦過(guò)度,有心悸失眠,多夢(mèng)健忘,食欲不振,脘腹脹滿等癥狀者,用大棗肉200克,龍眼肉200克,核桃仁100克,西洋參薄片10克,蜂蜜50克,有益氣養(yǎng)血,健脾養(yǎng)心的功效。
服用方法:將大棗、龍眼肉、核桃仁、西洋參等洗凈,加水適量,用文火熬煮至爛熟后,搗爛加入蜂蜜再用文火煮沸后,冷卻裝瓶。每日早中晚各服1湯匙。
13、中老年人脾腎不足,身體瘦弱,倦怠乏力,腰膝酸軟,頭暈?zāi)垦5,用大?0枚,羊脛骨的骨髓10克,制首烏10克,大米100克,有滋補(bǔ)脾腎,填精補(bǔ)髓的功效。
服用方法:將制首烏煎煮40分鐘,于藥液放入洗凈的大棗、骨髓及大米等,同煮成粥,早晚食用。
14、中老年人性功能減退,有腰膝酸軟,性欲減退,遺精陽(yáng)痿等癥狀者,用大棗20枚,全蝦50克,韭菜10克,大米100克,有益氣壯陽(yáng),提高性功能的作用。服用方法:將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段,大棗破開(kāi)去核,韭菜洗凈切小段,與大米同煮為粥,早晚食用。
15、老年人心氣不足,心悸氣短,精神恍惚,失眠多夢(mèng),記憶力減退等癥狀者,用大棗100克,石菖蒲50克,人參10克,低度白酒500克,有補(bǔ)氣醒腦,安神益智的功效。
服用方法:將石菖蒲及人參洗凈切片,大棗破開(kāi)去核,放入白酒中,浸泡2周后飲用,每日早晚飲用20~30毫升。
貼心提示:
1、服用大棗時(shí),如用煎煮的方法,一定要將大棗破開(kāi),分為3~5塊,這樣有利于有效成分的煎出,可增加藥效2~3倍。
2、大棗味甘性溫,食用過(guò)多會(huì)助濕生痰蘊(yùn)熱,有濕熱痰熱者不宜食用。
3、鮮棗進(jìn)食過(guò)多可引起腹瀉。
4、食棗后應(yīng)及時(shí)漱口,否則易引起齒黃或齲齒。