橙子又名“黃果”、“金環(huán)”,為蕓香科植物香橙的果實(shí),原產(chǎn)于中國(guó)東南部,是世界四大名果之一。 橙子分甜橙和酸橙,酸橙又稱缸橙,味酸帶苦,不宜食用,多用于制取果汁,很少鮮食。鮮食以甜橙為主。
中國(guó)甜橙品種很多。甜橙果實(shí)為球形,上下稍扁平,表面滑澤,來(lái)成熟前色青,成熟后變成黃色果肉酸甜適度,汁多,富有香氣,是人們喜歡吃的水果之一。
橙子不僅味道濃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最為豐富。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授指出,中醫(yī)認(rèn)為,橙子性味甘、酸,微涼,有生津止渴、開(kāi)胃寬胸的功效,其中所含的橙皮甙、檸檬酸、果膠和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有增加毛細(xì)血管彈性、降低血中膽固醇、防治高血壓和動(dòng)脈硬化的作用。
普通人一天如果能吃上兩個(gè)甜橙,具有很好的防癌效果。這不僅是因?yàn)榇罅康木S生素C,橙子所富含的β-玉米黃素,也是“防癌高手”,它比我們所知道的胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素的抗癌效果要強(qiáng)上5倍。此外,專家還指出,越甜的橙子,其中所含的β-玉米黃素就越多,防癌效果也就越好。一般來(lái)說(shuō),橙子表皮比較平滑、細(xì)膩,顏色較深的更甜一些。