魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不同的魚會(huì)含有不同的營(yíng)養(yǎng)。多吃魚可以有益于健康。

　　愛爾蘭都柏林一家醫(yī)院最近的研究顯示，吃魚可以削減吸煙對(duì)身體造成的部分損害。

　　這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸可遏止動(dòng)脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)。一般來說，心臟病及中風(fēng)的起因是動(dòng)脈粥樣硬化，動(dòng)脈粥樣硬化的早期癥狀之一是內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)(即動(dòng)脈無法擴(kuò)張)，而內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)的主要原因就是吸煙。

　　研究者用壓脈器及超聲波掃描，分別檢驗(yàn)吸煙者及非吸煙者的動(dòng)脈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)前者的動(dòng)脈無法擴(kuò)張，后者則無問題。不過，如果測(cè)試者服食1.5克的“牛礦酸”，即一頓魚肉餐中所含有的氨基酸，他們的動(dòng)脈擴(kuò)張能力就會(huì)大為好轉(zhuǎn)。

　　研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)證明多吃魚肉有助治療內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)。不過，魚肉并不能作為吸煙的“解藥”，避免吸煙損害的最佳方法仍然是戒煙。有專家指出，吸煙可引致癌癥、呼吸道疾病等50多種疾病，而內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)只是其中一種。