關(guān)節(jié)炎研究和治療》雜志刊登的瑞典一項(xiàng)最新研究表明,無麥麩素食(飲食中不攝入小麥、黑麥和大麥的麩質(zhì))有助于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險,還會緩解關(guān)節(jié)疼痛。
研究人員讓38名志愿者堅(jiān)持素食一年,不吃動物食品和麥麩。同時,對照組吃平衡膳食。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),素食組體內(nèi)會導(dǎo)致血栓的低密度脂蛋白膽固醇水平大大降低,而對比組則無任何變化。另外,素食組體內(nèi)的C反應(yīng)蛋白水平也更低,C反應(yīng)蛋白是心血管疾病最強(qiáng)的危險指標(biāo),其水平可預(yù)測將來心肌梗塞及中風(fēng)危險的大小。徐 澄編譯