南瓜營養(yǎng)價(jià)值豐富,除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外,南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素,要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦;鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素,這些都是補(bǔ)血的好原料。
南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血,這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。
因?yàn)轱嬍巢徽{(diào)、生活不規(guī)律,白領(lǐng)女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾,其實(shí)這也可以通過食用南瓜得到改善。南瓜含有豐富果膠,可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化,還能黏附和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)。
烹飪時(shí)許多人愛將南瓜瓤丟掉,其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的決定,這些被丟棄的南瓜瓤實(shí)際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。因此,南瓜在韓國人手里一點(diǎn)也不浪費(fèi),他們會(huì)在老南瓜里面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等,然后將南瓜蒸煮軟了以后,將濾下的汁液做成南瓜汁喝。
南瓜的食療作用雖大,但是也不能吃太多,因?yàn)閿z入過多β胡蘿卜素時(shí),容易患上胡蘿卜素黃皮癥,使皮膚看上去黃黃的不健康。