每當(dāng)秋季,石榴的果實(shí)種子色彩繽紛,紅如瑪瑙,白若水晶。石榴入口汁多,酸甜爽口,有“御饑療渴,解酲止醉”之功。除鮮食外,如加工成清涼飲料或釀酒造醋,則滋味獨(dú)特,別具風(fēng)格。據(jù)分析,石榴果實(shí)含鞣質(zhì)、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高1―2倍,而脂肪、蛋白質(zhì)含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物堿、鞣質(zhì)、有機(jī)酸,具有收斂固脫、抑菌和驅(qū)蟲作用,因此可以入藥。
藥理實(shí)驗(yàn)表明,果皮的石榴皮堿對(duì)人體的寄生蟲有麻痹作用;石榴根皮對(duì)痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用,對(duì)病毒也有一定的抑制作用。
以色列有學(xué)者研究證明,如每天飲用2―3盎司石榴汁,連續(xù)飲用兩周,可將氧化過(guò)程減緩40%,并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止食用,這種奇特的效果仍將持續(xù)一個(gè)月。而且,石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常,是一種比紅酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。
石榴有明顯的收斂作用,能夠澀腸止瀉,加之具有良好的抑菌作用,所以是治療腹瀉、出血的佳品。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多,是抗衰老和防治癌癥的超級(jí)明星,它對(duì)大多數(shù)依賴雌激素的乳腺癌細(xì)胞有毒性,但對(duì)正常細(xì)胞基本沒(méi)影響。
石榴雖然好吃,但平日食用時(shí)應(yīng)當(dāng)注意宜忌:胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃;石榴吃多了會(huì)上火,并會(huì)令牙齒發(fā)黑,吃完后應(yīng)該及時(shí)漱口;石榴糖多并有收斂作用,感冒及急性炎癥、大便秘結(jié)患者要慎食,糖尿病患者要禁食;兒童最好少吃石榴,否則容易引起發(fā)熱痰鳴,并容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。