近年來,腸癌在我國癌譜中的發(fā)病率明顯上升。城市大腸癌的發(fā)病率明顯高于小城鎮(zhèn)和農(nóng)村,體力勞動少的人群發(fā)病率又高于體力勞動多的人群。病者大多是中年以上的男子,但近年來大腸癌發(fā)病有年輕化趨勢,青年甚至少年患者也不罕見。這與我國居民飲食日益精細,長期食用高熱量、高脂肪、高蛋白、低纖維的食物有關(guān)。
一項近2000名患者的結(jié)腸鏡檢查情況分析表明,每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發(fā)病率高大約3倍。所謂紅肉,是指牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品。如果每日攝取超過90克牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品,可能會增加腸癌、胰腺癌和腎癌的危險。因為紅肉含飽和脂肪酸較多,而大部分流行病學資料證實,過量攝入飽和脂肪酸及飽和脂肪酸停留在直腸的時間較長,與腸癌的發(fā)生密切相關(guān)。因此,我們提倡少吃紅肉,多吃白肉(即禽肉或魚肉),因為白肉含不飽和脂肪酸較多。
預防腸癌的首要措施就是要控制飽和脂肪酸的攝入量;飲食不宜過于精細,多吃蔬菜、水果等富含纖維素的物質(zhì);每日多飲水,保持大便通暢,養(yǎng)成定時排便的好習慣;平時盡量做到能站不坐,能走不乘,適當增加活動量;防止發(fā)生結(jié)腸息肉、慢性結(jié)腸炎、慢性痢疾等。如果40歲以上的人出現(xiàn)便血或排便習慣、形狀改變,要及時進行檢查。