草莓、藍莓、蔓越莓……它們可不只是有酸酸甜甜的可愛滋味,據(jù)營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn),莓類水果營養(yǎng)價值非常高,值得每天食用。莓類中含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠,能養(yǎng)顏美容、改善便秘;還含有對抗壞膽固醇的成分,有助于防治高血脂和心臟病。同時能幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪,對減肥很有幫助。不同莓類,其健康療效各有不同。
藍莓:含有一種名為花藍甘的營養(yǎng)素,是莓類中含量最高的,可以增強夜間視力,預防夜盲癥。此外,藍莓還有治療腹瀉的功效,能增強身體抵抗力,預防癌癥、心臟病及中風等疾病。
黑莓:含極豐富的鉀質(zhì),可有效控制血壓。豐富的維生素A含量則能平衡皮膚的油脂分泌。另外,它含有人體每日所需10%的鎂質(zhì),連同維生素C,可止血及加速傷口的痊愈。
草莓:所含維生素C是眾莓之冠,在100克(約6枚)的草莓中就含有56.7 克的維生素C,足夠每人每天的所需量,可以幫助抗氧化防衰老。
蔓越莓:歐美最為風行的蔓越莓,名列抗老化食物前十位。所含多酚等營養(yǎng)成分能有效對抗膽固醇,保護心血管,經(jīng)常食用,還能保護人體免受泌尿道感染。
莓類食用指南:最好即買即食,否則必須冷藏在0~2℃的冰箱中,最多只能貯放一星期,有些甚至只可放3日,吃時才用水洗凈。如果洗凈后放入冰箱,則容易發(fā)霉。