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專家提醒:吃月餅飲食宜清淡

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-08-26  來源:新華網(wǎng)  作者:金小茜  瀏覽次數(shù):385
核心提示:中秋佳節(jié)將至,味道香甜、象征合家團(tuán)圓的月餅又現(xiàn)身百姓餐桌。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅在接受記者采訪時(shí)提醒市民,吃月餅要講究科學(xué),飲食宜清淡。 營養(yǎng)專家范志紅介紹,月餅是一種點(diǎn)心,月餅皮由面粉、糖、食用油等制成;月餅餡料南方有肉、蛋黃等,脂肪更高

  中秋佳節(jié)將至,味道香甜、象征合家團(tuán)圓的月餅又現(xiàn)身百姓餐桌。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅在接受記者采訪時(shí)提醒市民,吃月餅要講究科學(xué),飲食宜清淡。

  營養(yǎng)專家范志紅介紹,月餅是一種點(diǎn)心,月餅皮由面粉、糖、食用油等制成;月餅餡料南方有肉、蛋黃等,脂肪更高一些;傳統(tǒng)月餅像豆沙、蓮蓉月餅含淀粉、糖會(huì)多一些。因此,月餅更加靠近主食,吃了月餅,就得減少其他主食的攝入。

  “現(xiàn)在大部分月餅油大、糖多、熱量高,吃月餅后,一天的飲食應(yīng)以清淡為主,不能太油膩。”范志紅提醒,一日三餐,如果早餐吃月餅,午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜時(shí)油少放一些,油大的菜換一種烹調(diào)方法,爆炒改為涼拌,紅燒換成清燉,一部分葷菜用蔬菜、水果代替。

  “我推薦早上吃月餅。”范志紅說,月餅油大、糖多,早上吃可以補(bǔ)充上午所需的能量,也不易發(fā)胖,同時(shí)搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物,如牛奶、豆?jié){,還可以加些水果。

  月餅熱量很大,如果當(dāng)零食吃,要控制量,一次吃四分之一塊。搭配飲料盡量不要配甜飲料,因?yàn)樵嘛炓呀?jīng)太甜,不僅口味上發(fā)膩,而且增加糖攝入過量的問題。宜配無味的飲料,如新鮮茶水、淡豆?jié){和脫脂奶。

  范志紅提醒,一些特殊人群吃月餅需格外注意。對(duì)于糖尿病患者,要慎食無糖月餅。一些無糖月餅用糖醇類甜味劑,食用過多也可能帶來腹瀉反應(yīng)。而且無糖月餅所含油脂并不少于普通月餅,熱量仍然較高;高血脂、高膽固醇人群不宜選擇肉餡、蛋黃餡月餅,這類月餅脂肪含量過高,可以選擇五仁月餅,但也要控制食用量;控制體重的人更應(yīng)少吃月餅,以免攝入過多熱量。

 
關(guān)鍵詞: 月餅 清淡

 

 
 
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