北京兒童醫(yī)院兒研所營養(yǎng)中心主任齊可民:這項(xiàng)國外研究提到的營養(yǎng)素搭配,也是我們比較贊同的。
首先,飲食中的谷物,也就是米、面等主食中所含的碳水化合物,可以給孩子的大腦活動(dòng)提供足夠的能量,如若不足,就會(huì)造成大腦能量供給不足,影響反應(yīng)能力。
其次,乳制品中富含的蛋白質(zhì)不僅是大腦組織細(xì)胞的構(gòu)成成分;它還能分解為氨基酸,作為神經(jīng)遞質(zhì)參與大腦活動(dòng)中神經(jīng)信號(hào)的傳輸。需要提醒的是,脫脂奶和低脂奶只適用于肥胖和高血脂的孩子;對一般孩子,還是要喝全脂奶。
再次,果蔬中含有的維生素會(huì)參與大腦的代謝,一旦出現(xiàn)維生素?cái)z入不足,極易影響大腦活動(dòng)。
最后,魚肉,尤其是深海魚含有DHA,作為一種必需脂肪酸,對腦神經(jīng)的生長發(fā)育極為有利,而且可增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力。
不過,這些營養(yǎng)素對孩子大腦發(fā)育的作用是綜合體現(xiàn)的,單補(bǔ)充任何一種都很難達(dá)到效果。因此,日常飲食中,父母應(yīng)將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素均衡搭配,只要按照這個(gè)原則準(zhǔn)備飯菜,就能對孩子的智力發(fā)育有益,而不一定要照搬美國專家克勞斯給出的食譜。