鋅是人體內(nèi)一種不可或缺的微量元素,對(duì)促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、穩(wěn)定味覺(jué)系統(tǒng)、保護(hù)皮膚健康等有著舉足輕重的作用。
補(bǔ)鋅原則上以食補(bǔ)為主,多吃糙米、全麥、動(dòng)物肝臟和海產(chǎn)品即可。而缺乏較嚴(yán)重時(shí),則可用鋅補(bǔ)充劑例如葡萄糖酸鋅來(lái)解決,素食主義者、營(yíng)養(yǎng)不良的兒童、視力差者、免疫力低下者,都可適當(dāng)補(bǔ)充。
但是,過(guò)量的鋅進(jìn)入體內(nèi)會(huì)干擾鉛、鐵、銅等微量元素的代謝。此外,需要格外注意的是,吃葡萄糖酸鋅時(shí),千萬(wàn)別喝牛奶。這是因?yàn),葡萄糖酸鋅中的二價(jià)鋅離子易與牛奶中的蛋白質(zhì)形成酪合物,以致影響蛋白質(zhì)和鋅的吸收。而且鋅還會(huì)與奶中的其他二價(jià)元素,如鈣、鐵等在吸收上競(jìng)爭(zhēng)拮抗,相互干擾吸收。
此外,一些乳酸類的飲料和豆?jié){等高蛋白飲品,也不適合和鋅同服。所以,最好在喂奶或喝牛奶1小時(shí)后再補(bǔ)鋅。