蒲公英，又名黃花地丁，是國(guó)家衛(wèi)生部列入藥食兩用的品種。據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評(píng)價(jià)，民間用以治療瘡毒、流感、腦膜炎、肝膽病。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒲公英植物體中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿、有機(jī)酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素等多種活性成分，同時(shí)含有豐富的微量元素，其鈣的含量是刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很強(qiáng)生理活性的硒元素。因此，蒲公英具有十分重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    美國(guó)對(duì)蒲公英的研究也表明，蒲公英是天然的利尿劑和助消化食品。蒲公英含有豐富的礦物質(zhì)，不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡，并使心率正常，蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預(yù)防肝硬化，增強(qiáng)肝和膽的功能。

    蒲公英的苦味淡淡的，不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏，采幾棵鮮嫩的蒲公英，當(dāng)茶沖泡，不拘時(shí)頻飲，淡淡的苦味里有隱隱的菜葉的清香，夏季多喝蒲公英茶，可以防病祛疾，促進(jìn)健康。