在高三學生迎戰(zhàn)高考的關鍵階段，合理的膳食成為很多家長關心的問題。近日，記者采訪了中國營養(yǎng)學會會員、首都醫(yī)科大學公共衛(wèi)生與家庭醫(yī)學學院衛(wèi)生學系營養(yǎng)衛(wèi)生教研室封井芳副教授。
平衡膳食巧搭配
封井芳副教授稱，考生在高考沖刺階段大量用腦，加上身體正處在生長發(fā)育期，能量消耗很大，必須有充足的熱量、蛋白質、維生素及微量元素等。在飲食上，考生要保證早餐質量，可以緩解上午上課的壓力。考生還要以富含碳水化合物的面食為主，注意酸堿食品的合理搭配，適量進食一些高蛋白的牛奶、豆?jié){、蛋類等，同時要吃些新鮮的蔬菜、水果、動物肝臟等富含維生素和無機鹽的食物，使各種能量的攝入維持平衡，這樣才能增強抗體，提高免疫力。封井芳副教授提醒考生，200ml的水杯每天至少要喝8杯水，保證每天不低于1500毫升的水，天氣熱時，還要適量增加飲用水。
能量大補不可取
“高考臨近，家長不要給學生吃太油膩食品。讓學生吃雞肉、魚肉、鴨肉等高蛋白、高能量食物以補充營養(yǎng)，這種做法出發(fā)點是好的，但結果可能會適得其反，因為這些食物會增加消化系統(tǒng)負擔。食物進補會干擾學生正常的新陳代謝，打亂學生的飲食結構，使脾、胃功能出現(xiàn)紊亂，”封井芳副教授說。在這30天內，學生適量進食蛋白質、脂肪含量高的食物，少吃油炸食物和脹氣食物，因為這些食品會抑制大腦神經細胞的興奮，不利于學生對知識的理解、記憶。家長除了適量給學生補充能量外，一定不要打亂學生的飲食習慣。
保證生活有規(guī)律
封井芳副教授說，家長一定要少干涉子女的學習和生活習慣，要尊重學生平日的飲食習慣，避免打亂學生自身的生物鐘。在飲食上，考生吃飯時七八分飽就可以了，吃得過飽會增加腸胃負擔，抑制大腦皮層神經細胞的興奮，影響大腦信息的傳遞。同時，睡覺前不要饑餓入眠，可以適量地增加夜宵餐飲，保證睡眠質量。針對考生壓力過重、容易失眠的問題，封井芳副教授建議考生可以喝些小米湯、玉米粥或溫牛奶，也可在開水中加點兒醋服用，這都有助于睡眠。封井芳副教授強調，盡管高考有壓力，每天的適量運動也是不可缺少的，健康運動會疏解精神壓力，能夠解除身心疲憊的狀況。
