酷熱的夏季，你會在挑剔的味蕾中吃出怎樣的新鮮與美感呢？夏日美食新“煮”意，無論是清淡的蔬菜主題餐、精美的粵菜佳肴，還是新鮮創(chuàng)意的水果大餐，在小記的“食熱點(diǎn)”欄目里，夏日美食將一如往日地體貼你的“胃口”，帶來別樣的享受……水果粵菜惹人愛

　　不少人鐘愛粵菜的理由是——清而不淡，鮮而不俗，脆而不生，油而不膩。烹調(diào)技藝多樣善變、用料奇異廣博的粵菜佳肴，不僅能給食客以視覺上美的享受，而且更注重現(xiàn)代人的養(yǎng)生理念、健康之道，隨著四季的變化將菜式做獨(dú)到的配比，精致可口、美艷誘人。

　　水果梨汁煎鵝肝、烏龍水果雞、芒果脆皮鹵豬件……道道以水果為輔料的水果大餐，將粵菜色彩的均勻奪目、造型的款款動人都發(fā)揮到極致，即便是在夏天的酷暑里，也會禁不住被誘惑，食指大動地愛上這樣一道道美味大餐。據(jù)了解，為“迎戰(zhàn)”夏日酷暑，福州粵界時(shí)尚餐廳就特別推出了清新爽口的時(shí)尚水果粵菜大餐。據(jù)其負(fù)責(zé)人介紹，近期就要新推出的多款夏季新菜，不但清爽味美，烹制方法獨(dú)辟蹊徑，而且更有豐富的維生素，能夠滿足人們夏日日常均衡營養(yǎng)、補(bǔ)充水分的需要。這些美食，都在水果的特點(diǎn)中，充分保持菜系的清鮮、爽滑、脆嫩的風(fēng)味特點(diǎn)。時(shí)尚火鍋勁風(fēng)吹

　　夏天吃火鍋，人們最擔(dān)心的就是容易上火。記者了解到，今季不少火鍋商家推出了特色火鍋，酷暑的季節(jié)，即使外邊熱浪滾滾，商家也將空調(diào)馬力開足,讓火鍋店里勁吹涼風(fēng)，在口味上，商家不僅在火鍋湯底的用料上做足風(fēng)味文章，而且還在清涼解暑上將“海、陸、空”所有的美味囊括旗下——米湯粥底火鍋便是一例。

　　粥，在老百姓桌上擺了上千年，其不僅有悠久的歷史，還有著豐富的營養(yǎng)，它除了富含豐富的碳水化合物外，還含有無機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)以及氨基酸等。福州二環(huán)路上的毋米粥火鍋，其粥底便以粥的養(yǎng)生為理念，分原味粥底、五谷粥底、五豆粥底等，選用泰國香米等各種米粒細(xì)心熬制，將一鍋粥煮到米粒開花、水乳交融。海鮮、肉類、青菜、菌類……粥底火鍋涮燙出的蝦、蟹等海鮮久煮不老，特別鮮美，而以粥為底的湯水喝進(jìn)嘴里更是原汁原味、滑嫩綿軟，夏日品來尤添一份清新甜美。

　　美食課堂學(xué)品鑒

　　當(dāng)夏日的夜晚華燈初上，人們在一天的忙碌后夜赴晚宴，在眾人的目光下，優(yōu)雅地使用琳瑯滿目的刀、叉、勺，在品用西餐時(shí)優(yōu)雅地咀嚼、吞咽，舉止熟練流暢、儀態(tài)優(yōu)雅高貴，那又是一種怎樣的神韻與魅力呢？！

　　近日，福州香格里拉大酒店舉辦了一場別開生面的西餐禮儀大課堂，在杯光酒影和美味佳肴中，眾多的時(shí)尚商務(wù)人士與西餐進(jìn)行了一次優(yōu)雅的邂逅。據(jù)了解，本次活動由福州香格里拉大酒店餐飲部總監(jiān)Louis Low先生親自執(zhí)講，內(nèi)容包括了各國西餐服務(wù)簡介，西餐菜單和點(diǎn)餐技巧，西餐餐具及酒杯的使用，葡萄酒鑒別與搭配，西餐餐桌禮儀指導(dǎo)等等。而由酒店行政總廚精心準(zhǔn)備的四道式標(biāo)準(zhǔn)西餐，則使學(xué)員們在練習(xí)實(shí)際操作的同時(shí)好好地享受了一頓美味大餐。

　　Louis Low先生表示，西餐課堂這種形式在其他一些亞洲國家如新加坡已經(jīng)非常普及，很多公司都會組織員工參加這樣的培訓(xùn)，這也是不少公司員工素質(zhì)修養(yǎng)的必修課。他希望在美食課堂中能令福州的時(shí)尚白領(lǐng)和西餐愛好者對西餐有更多認(rèn)識，從而幫助他們豐富自身的修養(yǎng)。