利用藥膳食療保護(hù)心臟是祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一大特色。根據(jù)藥食同源的原則,采用藥物與食物相結(jié)合,制作出許多有助于保護(hù)心臟功能的藥膳食療方劑,這些方劑有別于普通藥物或食物,是一種既有食物美味又有藥理作用的能起到食借藥力、藥助食威的特殊藥食品,二者相輔相成,共同負(fù)擔(dān)起保護(hù)心臟的作用。本文就常見的幾種保護(hù)心臟的藥膳食療方及其制作方法作一介紹,讀者可以選用。
靈芝豬心 豬心500克,靈芝15克,生姜、蔥、精鹽各3克,味精、胡椒粉適量。先將豬心對(duì)剖兩塊洗凈,鍋內(nèi)加清水入豬心、靈芝煮至七成熟時(shí)撈出,豬心切成薄片,靈芝切成細(xì)末,煮豬心的原汁留著待用。凈鍋置火上,加入豬油燒熱時(shí)下姜、蔥,加豬心原汁和醬油、料酒、食鹽、豬心片、靈芝和其他調(diào)料,燒入味后下淀粉收汁裝盤即可食用。此方有養(yǎng)心安神、補(bǔ)益氣血之功效。適用于治療心氣血虛所致的心悸失眠、健忘多夢(mèng)、精神恍惚等癥,是神經(jīng)衰弱、冠心病、心肌炎、心律失;颊叩氖朝熂哑贰V欣夏觊L(zhǎng)期食用,有益于保護(hù)精力,穩(wěn)定情緒,消除疲勞,益壽,抗衰老。
安心茶 丹參5克,山楂5克,桂圓5克,當(dāng)歸5克,夜交藤5克,柏子仁5克,延胡索5克。將上藥切碎,開水浸泡20分鐘代茶飲用,次數(shù)不拘。此方有安神鎮(zhèn)靜、活血止痛之功效,適用于治療心血虛、心血瘀阻之心悸怔忡、頭昏目眩、失眠健忘、記憶力下降、胸部刺痛、舌質(zhì)紫暗、脈象沉澀等癥。高血壓、心臟病、冠心病等病人宜長(zhǎng)期飲用,有治療或輔助治療作用。
冠心三和泥 玉米500克,黃豆250克,芝麻200克,白糖100克。將玉米、黃豆、芝麻分別炒香(熟),研成細(xì)末,混入白糖拌勻,用沸水沖服,每次50~80克,1日1~2次。此方有養(yǎng)心神、降血脂、補(bǔ)肝腎、健脾胃之功效,適用于治療冠心病、高血壓、神經(jīng)官能癥以及脾胃不和、肝腎不足之食欲減弱、腰膝酸軟、短氣乏力、倦怠疲勞、夜臥不安、心慌煩悶等癥。
護(hù)心三仁粥 桃仁、棗仁、柏子仁各10克,粳米100克,冰糖適量。先將桃仁、棗仁、柏子仁打碎入鍋內(nèi),加水適量煎煮3次,過(guò)濾去渣取汁,再放入粳米煮粥,待粥煮至濃稠時(shí),入冰糖稍煮即可食用,每日2次,早晚空腹服用。此力有養(yǎng)心安神、活血化瘀、潤(rùn)腸通便之功效,適用于瘀血內(nèi)阻之胸部憋悶,時(shí)或絞痛、心失所養(yǎng)之心悸氣短、失眠多夢(mèng)、陰津虧損之大便干燥、舌質(zhì)紅或瘀點(diǎn)、瘀斑等癥。
蓮心神飲 蓮心3克,茯神5克,桂枝3克,白術(shù)5克,生甘草3克。將上藥切碎開水浸泡代茶飲用,每劑泡20分鐘后徐徐飲用,次數(shù)不拘。此方有清心安神、降壓利水之功效,適用于治療心悸怔忡、頭暈?zāi)垦、心胸(zé)⿶灐舛谭α、胸脘痞滿、呼吸困難、形寒腹冷、小便短少,甚至上肢浮腫、渴不欲飲、惡心嘔吐、食欲不佳等癥。中老年人可作為養(yǎng)生保健茶長(zhǎng)期飲用。
洋參五味茶 西洋參3克,五味子5克,丹參5克,田七2克,郁金5克。將上藥搗爛切細(xì),用開水沖泡2分鐘后即可代茶飲服,每日上午和晚上各服1劑。此方有定心神、止心痛、益氣除煩之功效,適用于氣血兩虛之心煩失眠、健忘多夢(mèng)、夜間盜汗、心悸氣短、倦怠懶言、面色蒼白、頭暈?zāi)垦、心胸悶痛、心律不齊等癥。
參苓雞蛋羹 人參10克,茯苓30克,生姜3片,酸棗仁10克,雞蛋2只,先將人參、生姜切成薄片、茯苓研粉,鍋內(nèi)放清水加人參、生姜、酸棗仁水煎20分鐘后,濾去藥渣留汁,加入茯苓和水適量攪勻,再將雞蛋打入稍煮一會(huì)即可食用。此羹具有安心神、益氣血、補(bǔ)虛弱之功效,適用于治療心血不足、氣血虛弱、四肢酸軟、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)、記憶力下降以及缺血性心臟病、更年期綜合癥等癥。
阿膠遠(yuǎn)志膏 阿膠50克,酸棗仁100克,遠(yuǎn)志50克,茯神30克,蜂蜜適量,將上藥(阿膠除外)切細(xì)入鍋內(nèi)加清水適量浸泡30分鐘后用武火煎煮3次,將3次煎出的藥汁合并再濃縮,然后把阿膠和蜂蜜兌入,熬成流浸膏裝瓶備用,每日早晚各服1次,每次15~30毫升。此方有安神定志、益智健腦、養(yǎng)心補(bǔ)血之功效,主治陰血虧虛、肝脾不和、虛煩少眠、心悸怔忡、多汗盜汗、腰肢倦怠、少氣懶言、食欲減弱、月經(jīng)量多等癥。常用于神經(jīng)衰弱、心律失常、植物神經(jīng)功能失調(diào)、缺血性心臟病及功能性子宮出血等癥。
順心飲 熟地黃5克,山茱萸5克,丹參5克,人參3克,郁金5克。將上藥切細(xì)泡開水代茶飲用,每劑泡15~20分鐘后即可徐徐飲用,次數(shù)不拘。此方有安心神、止心痛、益心腎之功效,適用于心腎陰虛之心悸不眠、心煩盜汗、胸悶刺痛、氣短乏力、腰膝酸軟、頭昏耳鳴等癥。
香蕈玉米粥 香蕈30克,玉米粉50克,粳米90克,白冰糖適量。先將香蕈洗凈切細(xì),粳米洗凈,放入鍋中加清水煮粥,待粥煮至濃稠時(shí),再放玉米粉、香蕈和白糖稍煮片刻即可食用,每日2次早晚服。此方有養(yǎng)心神、益氣血、降脂、抗癌之功效,適用于治療冠心病、高血壓、高血脂、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、心肌炎、糖尿病、腫瘤、神經(jīng)官能癥及更年期綜合癥等。
蘇丹藥酒 蘇木10克,丹參30克,三七5克,紅花15克,白酒1000克。將諸藥搗碎,放入廣口瓶?jī)?nèi)加白酒浸泡15~20天即可飲用,每日服1~2次,每次15~30毫升。此方有安心養(yǎng)神、養(yǎng)血活血、化瘀止痛之功效,適用于各種瘀血阻滯所致的心胸?zé)⿶、脘腹冷刺痛、失眠健忘、神?jīng)衰弱、疲倦乏力、跌撲損傷、血瘀腫痛、痛經(jīng)以及風(fēng)濕性心臟病、心肌炎等癥。
葛根養(yǎng)心粥 將新鮮葛根切片磨粉加水?dāng)嚢,沉淀取粉。以粳?00克入鍋內(nèi)加清水適量煮粥,待粥煮至濃稠時(shí),將葛根粉調(diào)入粥內(nèi),再放適量冰糖調(diào)味食用,早晚作點(diǎn)心服食。近代藥理實(shí)踐證實(shí),葛根有效成分是黃酮苷,能擴(kuò)張心臟血管,增加冠心動(dòng)脈血量,對(duì)緩解心絞痛有較好效果。