美國(guó)科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì)———白藜蘆醇,是腫瘤類(lèi)疾病和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。美國(guó)學(xué)者艾爾·敏德?tīng)?998年編輯出版的《抗衰老圣典》中,白藜蘆醇被列為“100種最熱門(mén)有效的抗衰老物質(zhì)”之一。2001年,墨西哥《消息報(bào)》題為《植物固醇與健康》的文章說(shuō),花生和花生制品對(duì)城市人的“富貴病”,具有很好的預(yù)防和輔助治療作用。
中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)結(jié)果表明:每百克花生油的含鋅量達(dá)8。48毫克,鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,激活中老年人的腦細(xì)胞。常吃花生制品,可緩解心血管疾病,降低血脂,延緩衰老。
多食花生可幫助減肥
近來(lái),營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn):優(yōu)質(zhì)花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素,其含有大量的單不飽和脂肪酸,能夠增加熱量散發(fā),燃燒有害膽固醇,降低高血脂。花生制品中還含有多種有益的纖維素,有清除腸內(nèi)垃圾的作用,不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
特別提示:四種人不適合吃花生
高脂血癥患者:花生含有大量脂肪,高脂血癥患者食用花生后,會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高,而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者:花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類(lèi)病人如果食用花生,沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化,?梢鹣涣。
消化不良者:花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,會(huì)加重病情。
跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀。